Hvad er sous vide og hvorfor er det egentligt så godt?

Har du tænkt over hvad det der “sous vide” egentligt går ud på, så har du muligheden for at blive meget klogere her. Jeg har forsøgt at lave en opsummering af, hvad teknikken går ud på, og hvad du skal bruge for at komme igang. Når du først har prøvet at lave kød på denne måde, så går du aldrig tilbage til at stege i blinde på panden igen…

Læs mere

Flæskesteg Sous Vide – den super gode måde (opskrift)

Så blev det juleaften – flæskesteg og tilbehør skal til at forberedes. Der er ingen grund til at frygte forberedelsen til denne lækre steg. Det super gode ved at forberede med sous vide, er at man slipper for at stresse over tider, og for høj temperatur, så kødet risikerer at blive tørt og kedeligt. I denne version laver du sværet ved siden af stegen. Det giver et fantastisk resultat, og sikrer optimale flæskesvær og en perfekt steg steg.

Læs mere

Test: Sansaire Sous Vide – en opretstående model

I denne test kigger jeg nærmere på en sous vide maskine fra Sansaire, hvor man kan bruge en gryde/kasse, som man allerede har derhjemme til at varme maden i. Man sætter denne “stavblenderlignende” ting på kanten. Herefter varmer den op, og man er nu klar til at komme igang med den bedste form for langtidsvarme man kan forestille sig.

Læs mere