Start altid med at fylde dit cocktail med is så snart du går i gang, så det er perfekt afkølet.
Alle ingredienser kommes i en shaker med masser af is og shakes på livet løs - shake den gerne i lange træk, så du smadrer æggehviden, og den bliver luftig og kold.
Så straines den over i en skål eller i den anden del af shakeren og shakes endnu engang uden is, så den bliver tæt og skummet.
Den serveres i et iskoldt cocktail glas !
Opskriftsnoter
Dry shake Hvis du læser om "Dry shake", så er det kendt at man starte med at shake drinks med æggehvide uden is (dry shake) for derefter at tilsætte is, og så hælde dem op til sidst. Teorien er at den højere temperatur skulle gøre konsistensen mere jævn. Men efterhånden har det vist sig at man får en bedre og tykkere skum, ved at gøre det omvendt, altså først shake med æggehvide, is etc, og så "si" isen fra og shake igen. Det er også min erfaring.