Hjemmelavede hindbærsnitter
Her er en fantastisk god opskrift på hjemmelavede hindbærsnitter. Smager himmelsk og er lette at lave.
Antal 12 personer
Calories 230kcal
Ingredienser
Den perfekte mørdej
- 250 gram smør
- 360 gram hvedemel
- 150 gram flormelis
- 1 æg (50 gram - large)
- 30 gram mandelmel (Evt. hele mandler du blender/knuser til mandelmel)
Fyld
- hindbærsyltetøj (køb noget godt - gerne "stift")
- 250 gram flormelis (til glasuren)
- 40 gram vand (til glasuren)
- drys (f.eks. tørret hindbær, eller krymmel)
Fremgangsmåde
Dejen
- Kom den bløde smør, hvedemel, mandelmel, flormelis og æg i en skål. Ælt det godt sammen indtil du har en fin og glat dej (rør det i en røremaskine med kagespatel indtil det næsten er samlet - hæld ud på bordet, og samlet helt med fingrene)
- Stil dejen på køl 1 times tid (hvis du ikke har brug koldt mel og smør - se under tips).
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapier, så den er ca 25x35cm. Det er vigtigt at tykkelsen er ens overalt og ca 4 mm. Kom "pladen" op på en bradepande. Skær evt. til i en firkant og del på midten i 2 lige store dele.
- Bag "dejpladerne" i ca. 14 minutter ved 210 grader. Den skal være gyldenmørk i hjørnerne. Gør klar til fyld og glasur!
Spejlende glasur
- Kom flormelis og vand i en skål eller gryde. Det vigtigste er, at du rører det godt sammen og varmer det op til 30-40 grader (i gryden, eller i mikroovn). Når glasuren er varm, så bliver overfladen helt blank og super flot.
Samling af hindbærsnitterne
- Tag bundene ud af ovnen når tiden er gået.
- Smør straks hindbærsyltetøjet på den ene del mens den er helt varm. Du behøver ikke komme syltetøjet helt ud til kanten, det spredes når du kommer den anden del ovenpå.
- Smør den varme glasur på den anden halvdel. Drys med det samme med krymmel / drys, da glasuren er stiv efter ca 30 sekunder, og så er det for sent.
- Kom så glasurdelen ovenpå med det samme. Pas på den ikke knækker, specielt når laver den i et stort stykke. Jo mere den får lov at afkøle jo lettere knækker den.
- Skær den ud i stykker mens den er varm. Lad den køle og server.
Ernæringsfakta
Kalorier: 230kcal