Brownie med karamel i midten
Her er den lækreste dessert. Perfekt til frugt, is eller helt for sig selv. Super let at lave
Antal 10 personer
Ingredienser
Browniedelen
- 4 æg
- 6 dl sukker
- ½ tsk bagepulver
- 1½ tsk vaniljesukker
- 3 dl hvedemel
- 8 spsk god kakao
- 200 gram smør (smeltet)
Karamel-laget
- 1 dåse kondenseret mælk (Nestlé) (ca. 20 kr. i Føtex, Bilka etc)
- 80 gram smør
- 100 gram brun farin
- 0.5-1 tsk havsalt Maldon eller lignende.
Fremgangsmåde
Brownie - del 1
- Start med at komme de tørre ingredienser op i en skål sammen med æg. Herefter tilsættes det smeltede smør. Rør det godt sammen med en ske/gaffel eller elpisker.
- Kom ca. 2/3 af dejen (ca. 800g) op i et ildfast fad (20x30 cm) eller springform (ca. 25 i diameter). Kom bagepapir i bunden af formen, da kagen ellers kan være svær at løsne fra formen igen.
- Bages i ovnen ca. 30-32 minutter ved 175 grader (alm. varme - ikke varmluft) til overfladen er fast. Når kagen er i ovnen går du videre med karamelen.
Karamel
- Kom alle ting i en lille gryde, og varm stille og roligt op. Pas på det ikke koger og brænder på. Rør rundt på middel varme i ca. 5 minutter til sukkeret er opløst. Sluk for varmen og lad det køle til brownien fra ovnen er "færdig".
Brownie - del 2
- Når brownie-bunden er klar hælder du karamelmassen over i et jævnt lag.
- Fordel den resterende brownie-dej I små mængder ud over karamelmassen. Du kan forsigtig trække det lidt ud, så det giver et fint lag. Der må meget gerne være områder, hvor karamellen titter frem.
- Så skal kagen bare retur i ovnen. Den skal have yderligere ca. 40 minutter ved de samme 175 grader som før. Når toppen er godt sprød så er den færdig.
- Nårkagen tages ud vil den virke lidt "løs" i konsistensen - men det er bl.a. pga. karamellaget, der er flydende mens det er varmt.
- Kagen skal serveres når den er kølet helt af. Så lav den i god tid. Den tager ikke skade af at vente.
Opskriftsnoter
- Serveres med is, frisk frugt (gerne syrlig), eller bare helt for sig selv
- Kan laves nogle dage i forvejen
- Du kan fryse kagen, og tage den op dagen før du skal servere den (mister en lille smule af sprødheden)