Læg graskærret på en bageplade, drys med salt og peber og dryp olivenolie udover.

Bag dem i ovnen ved 180 grader i ca. 35 minutter eller indtil de er møre.

Imens kan i riste græskar frøene - start med at fjerne hinderne - det gøres nemmes i sigte under rindende vand.

Tør dem godt af i et klæde og steg dem sprøde på en pande. Drys med salt efter stegning.

Snit chili (uden kerner), hvidløg og løg fint. Svits alle 3 dele i olivenolie og hæld hønsefonden ved.

Suppen skal nu simre i ca. 20 minutter.

Skrab kødet af bådene med en ske og tilsæt det til suppen.

Blend suppen glat med creme fraiche enten med en stavblender eller evt i en blender - (HUSK dog at lægge et klæde henover blenderen i stedet for at bruge låget på blenderen - ellers er der vaaaarm suppe over alt i dit køkken!) Smag til med salt og peber!

Vend nu det fintrevede parmesan, appelsinskal(kun fra halvdelen af den) og appelsinsaft (fra den hele appelsin) i suppen.

Server med cremefraiche 38%, græskarkerner og 2 kammuslinger til hver(alt efter størrelse)

Kammuslinger skal blot steges 1 minut på hver side på en brand-hed pande med en lille klat smør og lidt olie - drys med salt og peber.