Drømmekage med ekstra snask
Den bedste opskrift på drømmekage, hvor bunden forbliver blød og svampet, fyldet lækkert, og i den helt rigtige mængde. Opskriften passer til en bradepande på ca. 35x45cm, og bunden bliver ca. 3 cm i højden + fyldet (op til 1cm). Lav evt. en halv portion, hvis du laver i en mindre form f.eks. 25x35cm.
Antal 20 personer
Calories 5410kcal
Ingredienser
Bunden
- 500 gram sukker
- 6 æg (medium/large)
- 3 tsk vanillesukker
- 4 dl mælk (gerne sødmælk)
- 100 gram smør
- 500 gram hvedemel
- 4 tsk bagepulver
Fyldet
- 250 gram smør
- 200 gram kokosmel
- 500 gram brun farin
- 2 spsk mørk sirup (kan undlades)
- 1 dl mælk (gerne sødmælk)
Fremgangsmåde
Kagebunden
- Start med at tænde ovnen på 200 grader alm. varme.
- Kom æg, vanillesukker og sukker i en skål og pisk det luftigt og hvidligt. Brug gerne en røremaskine med piskeris, og fuldt skrald på.
- Varm mælk og smør i en gryde (kan bruges til fyldes senere), så smøret er flydende. Tilsæt det til skålen sammen med melet og bagepulver. Pisk det godt sammen igen på fuld skrue (på køkkenmaskinen), så luften bevares i æggemassen.
- Hæld op i en bradepande (ca. 35x45 cm). Dej-massen skal ligge i ca. 1.5-2 cm højde jævnt fordelt.
- Bag den midt i ovnen ca. 20 minutter ved 200 grader. Den bliver gylden. Stik i midten med en kniv, og se om den er "fast". Skal ikke være flydende.
Fyldet
- Kom smør, brun farin, mælk og sirup i gryden. Lad det varme op og smelte. Tilsæt så kokusmelet. Lad det små simre indtil bunden er færdigbagt. Husk at røre i det, så det ikke brænder på.
- Når bunden er færdig tages den ud og stilles på bordet. Kom så fyldet ovenpå. Fordel med en dejspartel eller lignende. Behøver ikke at komme helt ud til kanten. Lad bare 0.5-1 cm være fri i kanten. Det fordeler sig af sig selv når den bages igen.
- Bag så yderligere 10 minutter ved 200 grader. Tag kagen ud, og lad den afkøle inden servering.
Opskriftsnoter
- Kokusmelet kan du evt. dele, så du bruger halvdelen almindeligt, og den anden halvdel med finthakket kokusmel (kan købes sådan, eller du kan give det en tur i din "hakker/blender"
- Hvis du - mod forventning - synes der er for meget fyld, så hiv tag 25% af toppen (kan gøres ved at justere antal personer ned til 15 øverst i opskriften. Husk dog at det kun er fyldet du skal gøre det ved.
- Den mørke sirup giver lidt ekstra dybde til fyldet. Kan selvfølgelig undlades, men du vil elske det - og du kan ikke "smage" noget anderledes andet end, at det bare virker helt "rigtigt".
Ernæringsfakta
Kalorier: 5410kcal