Fantastisk glutenfri drømmekage
Den klassiske drømmekage - bare glutenfri.
Antal 20 personer
Calories 5610kcal
Ingredienser
Bunden
- 500 gram sukker
- 3 tsk vanillesukker
- 6 æg (medium/large)
- 100 gram smør
- 4 dl mælk (gerne sødmælk)
- 4 tsk bagepulver
- 470 gram Schär B (eller C) glutenfri mel
Fyldet
- 250 gram smør
- 500 gram brun farin
- 1 dl mælk (gerne sødmælk)
- 2 spsk mørk sirup (kan undlades)
- 200 gram kokosmel
Fremgangsmåde
Kagebunden
- Tænd ovnen på 200 grader alm. varme.
- Tilsæt æg, vanillesukker og sukker i en skål og pisk det luftigt og hvidt. Brug gerne din køkkenmaskine med piskeris, og så fuld knald på.
- Varm mælk og smør i en gryde så smøret er smeltet (gryden kan bruges til fyldes senere). Tilsæt mælk og smør til køkkenskålen, og tilsæt også mel og bagepulver. Pisk det godt sammen igen på fuld skrue (på køkkenmaskinen), så luften bevares i æggemassen.
- Brug en bradepande (ca. 35x45 cm) og hæld dejen ud på et bagepapir. Kommer til at ligge i ca. 1.5-2 cm højde.
- Bag den midt i ovnen ca. 26-28 minutter ved 200 grader. Den bliver gylden. Stik i midten med en kniv, og se om den er "fast". Bunden skal være "godt" bagt, så intet hænger ved.
Fyldet
- Mens bunden bages, så kom smør, brun farin, mælk og sirup i gryden. Det skal varmes op og smelte. Tilsæt så kokusmelet. Lad det småsimre til bunden er færdig. Husk at røre lidt undervejs så det ikke brænder på.
- Når bunden er færdig tages den ud og stilles på bordet. Kom så fyldet ovenpå. Fordel med en dejspartel eller lignende. Behøver ikke at komme helt ud til kanten. Lad bare 0.5-1 cm være fri i kanten. Det fordeler sig af sig selv når den bages igen.
- Bag så yderligere 10 minutter ved 200 grader. Tag kagen ud, og lad den afkøle inden servering.
Opskriftsnoter
- Hvis du vil have en mere fin kokusblanding, så prøve at blende halvdelen af kokusmelet, så det bliver knap så "groft".
- Den mørke sirup giver lidt ekstra dybde til fyldet. Det kan undlades, men det vil du være ked af bagefter.
Ernæringsfakta
Kalorier: 5610kcal