Gammeldags frikadeller
Her er en fremragende opskrift på frikadeller. De er super velsmagende, og godt balanceret i krydderierne. Der er typisk til 4 personer i en standard opskrift.
Antal 4 personer
Calories 351kcal
Ingredienser
- 500 gram hakket svine- / kalvekød (50/50 - skal være blandet, og køb gerne god kvalitet)
- 2 tsk salt (6 gram = 1 tsk)
- 0,25 tsk friskkværnet peber (evt dobbelt, hvis du godt kan lide peber)
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 3 spsk havregryn
- 1 løg (finthakket - gerne i minihakker)
- 1,5 dl mælk
- Smør / fyldende stegemargarine (til stegningen)
Fremgangsmåde
- Kom alle ting op i en skål. Røres rigtig godt sammen - gerne i køkkenmaskine.
- Lad dejen hvile i min. 15 minutter
- Varm herefter panden godt op, og tilsæt fedtstoffet. Plejer at stå på 8 ud af 12 på vores kogeplade.
- Form frikadellerne med en spiseske, og kom på panden. Husk at de ikke må ligge for tæt - ellers vil de kun "koge". De skal stege.
- Dyp skeen i vand eller i fedtstoffet mellem hver "frikadelle-formning".
- Steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side.
Opskriftsnoter
- Ved at lade dejen stå i lidt tid, så suges havregrynene noget af væsken, og konsistensen bliver super.
- Husk at smør giver en super lækker stegeskorpe og smag. Flydende stegemargarine er også ok, hvorimod olie bliver for smagløst.
- Serveres med dit foretrukne tilbehør. Pasta, ris, kartofler, salat etc...
- Frikadeller er også super nemme at smide i børnene madpakker.
- Pift evt. frikadellerne op med lidt andre krydderier. Vi elsker chili og feta ost. Du kan også servere lidt Tzatziki til...
Ernæringsfakta
Antal: 1person | Kalorier: 351kcal | Kulhydrater: 13g | Protein: 25.7g | Fedt: 20.9g | Mættet fedt: 0.1g | Natrium: 1162.7mg | Kalium: 48.5mg | Sukker: 0.1g | Calcium (kalk): 0.7mg