Hjemmelavet Mayonnaise

4.41 fra 15 stemmer

Her er en lynhurtig opskrift på hjemmelavet mayonnaise, hvor du smider det hele i et glas og bruger din stavblender. Tager et par minutter, og så er du klar. 1 portion giver ca. 2 dl, så der er en pæn portion til 6-8 personer.

Ret Tilbehør

Køkken Amerikansk, Dansk, Fransk

Forb. tid 1

Tilb. tid 1

Samlet tid 2

Antal portion

Calories 231kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

1 æg
2 dl let olie (solsikke- eller vindruekerne)
0.5 tsk fint salt (dobbelt op ved flagesalt)
2 tsk hvidvinseddike (alternativt citronsaft - gerne halv/halv)
1 tsk sennep
evt Peber / Paprika

Fremgangsmåde

Slå ægget ud i glasset, og tilsæt de resterende ting på én gang. Du behøver ikke komme olien langsomt i når du laver mayonnaise på denne måde.
Tag din stavblender, og blend fra bunden. Max hastighed, og se hvordan æg og olie blandes til en flot hvid mayonaise. Bliv ved til al den frie olie er optaget i den hvide masse.
Smag til med peber, salt og evt. citron, hvis du synes der mangler. Tilsæt evt. lidt ekstra sennep også. Smag og behag.
That's it. Velbekomme

Opskriftsnoter

Brug et patentglas (som det fra billede). Så kan du let have mayonnaisen stående i køleskabet i et par uger.
Tilsæt evt. lidt paprika (stødt) ca. 0,5 tsk pr. portion. Det giver en virkelig skøn smag.
Du kan også bruge oliven- og majsolie - MEN vær opmærksom på at smagen fra olien vil være noget gennemtrængende. Jeg synes det bliver for meget - men det er smag og behag.
Jeg er klar over at de "kolde olier" såsom solsikke- og vindruekerneolie indeholder lidt større mængde af de usunde fedtsyrer - men jeg mener stadig at skal man lave noget ordentligt, så skal man også benytte de rigtige ingredienser. Så må man spise lidt mindre, hvis man vil være helt sund.

Ernæringsfakta