Hjemmelavet smør i Thermomix TM6

5 fra 3 stemmer

Hjemmelavet smør i Thermomix TM6

Det er let at lave hjemmelavet smør, hvis du finder fløde på tilbud. Du kan lave større portioner, men lav kun af 500ml fløde af gangen. Husk at bruge piskefløde med høj fedt procent (gerne 38%)

Ret Tilbehør

Køkken Dansk

Forb. tid 10

Samlet tid 10

Antal pakke smør

Calories 1710kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

500 ml piskefløde (38%)
300 ml vand
1 tsk salt (fint)

Fremgangsmåde

Kom din sommerfugle-piske indsats i din Thermomix og tilsæt så 0.5 liter fløde.
Pisk i 2-5 minutter ved hastighed 4. Du kan høre når smørret er klar da Thermomixeren ændrer lyd, og begynder at "hoppe" lidt.
Når smørret er skilt fra kærnemælken, så hældes kærnemælken fra (du kan google dig til forskellige opskrifter).
Tilsæt vandet, og kør igen i ca. 20 sekunder. Hæld så vandet fra.
Tilsæt salt, hvis du ønsker det (kan undlades, hvis du vil have usaltet smør).
Kom smørret i en bøtte eller kom film omkring.

Opskriftsnoter

Prøv at tilsætte 1 fed hvidløg, en håndfuld hakket persille og 5 basilikum blade til ovenstående grundopskrift. Det giver den lækreste kryddersmør.

Ønsker du blot hvidløgssmør, så tilsæt 1-2 fed hvidløg (udover saltet)

Hvis du vil lave "smørbart", så tilsæt til sidst 30 gram olie (en smagsneutral eller olivenolie etc efter smag).

Holdbarhed:
I fryseren kan smørret holde ca. 3 måneder. I køleskab 2-3 uger.

Ernæringsfakta