Italiensk Tiramisu opskrift - den bedste

god tiramisu opskrift på sådan laver man lave din egen min italiensk teramisu

4.59 fra 75 stemmer

Italiensk Tiramisu opskrift - den bedste

Her er min fine opskrift på Tiramisu. Den er super velsmagende, og ikke så "vandet", som nogle opskrifter ofte bliver. Du vil klart elske den. Rækker til ca. 3-4 personer. Velbekomme

Ret Dessert og Kage

Køkken Italiensk

Forb. tid 10

Tilb. tid 50

Hviletid 3

Samlet tid 4

Antal personer

Calories 528kcal

Forfatter Peter Frisk

Ingredienser

2 æggeblommer
1 spsk sukker
1 vaniljestang
2 æggehvider
4 spsk flormelis
1 dl piskefløde
175 gram Mascarpone
20 Ladyfingers (hele)
1 dl Marsala (Sherry el. Brandy - kan halveres, hvis du er til en mild udgave)
2 stk dobbelt espresso (ca. 60 ml pr. kop)
2 spsk kakaopulver til pynt (god kvalitet - f.eks. Valrhona)

Fremgangsmåde

Pisk sukker og korn fra vaniljestang sammen med æggeblommerne til en æggesnaps.
Pisk æggehviden kort (10-15 sekunder) til den samler sig og tilføj flormelis og pisk den kraftigt til en stiv skum / luftig masse (marengs).
Pisk fløden til en let flødeskum.
Æggesnapsen piskes nu sammen med mascarponen.
Så vender du marengsen i og herefter vender du fløden i.
Halvdelen af ladyfingers fordeles i et fad, dryp med en blanding af Marsala/espresso og dæk med halvdelen af cremen.
Så laver du endnu et lag med ladyfingers og dryp igen med Marsala/espresso blandingen.
Dæk det hel med resten af cremen.
Stil den på køl i et par timer.
Lige inden servering drysser du med den gode kakaopulver.
Anret på tallerkner, eller server hele fadet.
Buon Appetito!

Opskriftsnoter

Et tip fra Ove Simonsen - en opmærksom læser omkring at undgå at ladyfingers bliver for våde:

"...Det gælder om ikke at gennemvæde sine Savoiardi kiks med for meget kaffe/espresso, de skal kun lige være opblødt halvvejs – det tager 3-4 sek. Hvis man overholder det, vil desserten holde sig fast og lækker i ca. 2 døgn."

Tip:

Har du Mascarpone i 250 gram, så kan du komme det hele i, brug 1.5 dl fløde stedet for 1 dl, og til sæt en halv tsk vaniljesukker.
I stedet for at dyppe ladyfingers, så hæld din Marsala/espresso over dine ladyfingers, så kan du selv bestemme hvor våde de skal være.
Vil du skære lidt ned på kaffesmagen, så lav en alm. kop kaffe og brug istedet (men samme mængde).

Ernæringsfakta