Tiramisu – når den skal være perfekt (opskrift)

Introduktion

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert bestående af ladyfinger blødt op i blandt andet espresso. Mange har en holdning til Tiramisu, og mange elsker det – men der er også mange som synes det smager underligt og er noget sjasket noget. Jeg tror desværre at mange har den holdning, da man ikke selv har prøvet at lave det, og kun har fået det serveret, hvor det har stået i for lang tid, og det hele er blevet lidt for sjasket.

Her er en super opskrift, som jeg synes du skal prøve – både som Tiramisu-elsker, men også, hvis du har mod på at forsøge igen, hvis du er en af dem der tidligere har mistet lysten grundet uheldige serveringer.

Tiramisu - præcis som jeg elsker den

Her er min fine opskrift på Tiramisu. Den er super velsmagende, og ikke så "vandet", som nogle opskrifter "desværre" bliver. Du vil klar elske den. Rækker til ca. 3-4 personer. Velbekomme

5 fra 5 stemmer

Udskriv Pin Kommentér

Ret: Dessert og Kage

Køkken: Italiensk

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 50 minutter

Hviletid: 3 timer

Samlet tid: 4 timer

Antal: 4 personer

Kalorier: 528kcal

Forfatter: Peter Frisk

Ingredienser

• 2 æggeblommer
• 1 spsk sukker
• 1 vaniljestang
• 2 æggehvider
• 4 spsk flormelis
• 1 dl piskefløde
• 175 gram Mascarpone
• 20 Ladyfingers (hele)
• 1 dl Marsala (Sherry el. Brandy)
• 2 stk dobbelt espresso (ca. 60 ml pr. kop)
• 2 spsk kakaopulver til pynt (god kvalitet - f.eks. Valrhona)

Fremgangsmåde

• Pisk sukker og korn fra vaniljestang sammen med æggeblommerne til en æggesnaps.
• Pisk æggehviden kort til den samler sig og tilføj flormelis og pisk den til en luftig masse (marengs).
• Pisk fløden let.
• Æggesnapsen piskes nu sammen med mascarponen.
• Så vender du marengsen i og herefter vender du fløden i.
• Halvdelen af ladyfingers fordeles i et fad, dryp med en blanding af Marsala/espresso og dæk med halvdelen af cremen.
• Så laver du endnu et lag med ladyfingers og dryp igen med Marsala/espresso blandingen.
• Dæk det hel med resten af cremen.
• Stil den på køl i et par timer.
• Lige inden servering drysser du med den gode kakaopulver.
• Anret på tallerkner, eller server hele fadet.
• Buon Appetito!

Opskriftsnoter

Hvis du ønsker en tiramisu, der er "meget" våd, så kan du øge mængden af Espresso/Marsala.

Ernæringsfakta

Antal: 0.25portion | Kalorier: 528kcal | Kulhydrater: 45g | Protein: 9g | Fedt: 35g | Mættet fedt: 18g | Flerumættet fedt: 1g | Monoumættet fedt: 4g | Kolesterol: 164mg | Natrium: 105mg | Kalium: 73mg | Fibre: 1g | Sukker: 28g | A vitamin: 7IU | Calcium (kalk): 3mg | Jern: 4mg

Hvad synes du om opskriften?

Du må meget gerne smide en kommentar eller et spørgsmål i kommentarfeltet længere nede (hop derned). Du kan også smide et billede op, hvis du har lyst til at dele dit mesterværk.

Rigtig god fornøjelse med den lækre “Tiramisu”…

• Information
• Seneste indlæg
• Samarbejde
• Hvad med dig?

Om Peter Frisk

Peter elsker mad og vin, og det har været den store hobby i mange år. Han er typen, der altid tager imod udfordringer. Dette, sammen med talentet for excellent madlavning, førte ham langt i MasterChef på TV3. Peter har også været i Finalen til "DM i Toast 2017". Følg med i hans lækre kreationer på Instagram under navnet "MrFreshfood".

Professionelt er Peter forsikringsmægler for erhvervslivet, så hiv fat I ham, hvis du vil have indhentet de bedste vilkår og priser blandt de mange firmaer i Danmark.

• Tiramisu – når den skal være perfekt (opskrift) - 9. januar 2020
• Old Cuban – cocktail med champagne på toppen (opskrift) - 5. januar 2020
• Risalamande – nem og super velsmagende (opskrift) - 10. december 2019
• Julesnaps – den bedste hjemmelavede (opskrift) - 5. oktober 2019

Se alle indlæg