Lakseroulade med spinat

4.87 fra 22 stemmer

En super lækker og velsmagende ret, der pynter på frokostbordet. Sindsyg flot farve.

Ret Forret

Køkken Dansk

Forb. tid 30

Tilb. tid 25

Samlet tid 55

Antal personer

Calories 161kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft).
Start med at dele æggehvide og blommer. Kom æggeblommerne i en skål, og tilsæt de øvrige ingredienser (salt, peber, spinat og fløde). Brug en stavblender til at få hakket spinaten fint. Alternativt kan du hakke spinaten meget fint i hånden inden du tilsætter den. Rør det godt rundt.
Pisk herefter æggehviderne til de bliver helt stive og luftige. Vend det stille og rolig rundt i spinatmassen med en dejskraber eller lignende. Hæld så dejmassen ud på et bradepande på et stykke bagepapir. Fordel jævn, så der er et lag på ca. 0.5-1 cm over det hele.
Bag bunden på midterste rille i ca. 20-25 minutter indtil overfladen er gylden og dejen virker fast. Tag den ud og lad den køle af.

Fyldet på denne lakseroulade er let at lave. Du tager blot flødeosten og rører det godt sammen med salt, peber, citronsaft og friskhakket basilikum. Smag ekstra til med salt og peber. Stil blandingen i køleskabet indtil bunden er afkølet.
Når bunden er kølet af, så tag bagepapiret (og bunden) frem på bordet, og smør blandingen ud over (se foto). Kom herefter lakseskiverne på.
Til sidst rulles bunden sammen som en roulade, og du har nu den fineste lakseroulade med spinaten flotte farve. Kom lakserouladen i køleskabet minimum en time før den skal serveres.

Lav gerne lakseroulade dagen før, og lad den være i køleskabet. Der kan du uden problemer gøre.
Du kan evt. komme lakserouladen i fryseren i 20-30 minutter før du skal skære den ud, så bliver skiverne flottere, da kniven meget lettere glider igennem.