Mango Chutney
Lækker mango chutney til ost eller krydret mad.
Antal 6 personer
Calories 152kcal
Ingredienser
- 2 stk mangoer (store, men ikke for bløde og overmodne)
- 2 spsk rapsolie
- 1/4 tsk sennepskorn
- 1/4 tsk sorte sesamfrø
- 2 stængler kanel
- 6 nelliker (hele)
- 6 sorte peberkorn
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 hel chili (tørret, fri for frø og hakket)
Fremgangsmåde
- Mangoer kan godt være ret træls at arbejde med så her lige et tip: Skær top og bund af den så den kan stå selv. Skær så med skarp kniv fra top til bund skrællen af. Når alt skræl er væk, så skær ind i mangoen fra top til bund hele vejen rundt med ca 1-2 cm mellemrum. Gør det samme på tværs så du danner nogle kvadrater i kødet på ca. 1,5 cm størrelse. Nu kan du så begynde at pille stykkerne af.
- Alt kød fra mangoerne kommes i en skål (jeg kan godt li´ stykker på ca. 1 x 1 cm men du må gerne gøre dem mindre).
- Hæld olien i en gryde over medium varme og tilsæt sennepskorn, kanelstænger, sesamfrø, nelliker, peberkorn og nelliker og steg det i ca. 1-2 minutter eller indtil sennepskornene begynder at poppe.
- Tilsæt så mangoen, salt, sukker og chili, skru ned og varm videre i ca. 15 minutter. Fjern kanelstænger og nelliker(hvis du kan finde dem ellers gør det ikke noget de bliver i) og put chutneyen i skoldede glas.
Opskriftsnoter
En mangochutney kan du lave så den bliver en "tyk" marmelade masse, eller du kan tage den af lidt før, så du bevarer mangostykker i chutney'en. Det er op til dig hvad du synes bedst om. Prøv dig frem.
Velbekomme
Ernæringsfakta
Antal: 1person | Kalorier: 152kcal