Mango Chutney (opskrift)
Indholdsfortegnelse
Introduktion
Mango chutney er en lækker sur-sød chutney, som passer perfekt til krydret mad. Vi er vilde med indisk mad herhjemme, og der passer det perfekt. Det er også super lækkert som tilbehør til f.eks. blåskimmelost eller bare kraftige oste helt generelt.
Mango chutney er let at lave, og her er en let opskrift, så du kan lave din helt egen lækre version. Inspiration fra Meera Sodha.

Mango Chutney
Ingredienser
- 2 stk mangoer (store, men ikke for bløde og overmodne)
- 2 spsk rapsolie
- 1/4 tsk sennepskorn
- 1/4 tsk sorte sesamfrø
- 2 stængler kanel
- 6 nelliker (hele)
- 6 sorte peberkorn
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 1 hel chili (tørret, fri for frø og hakket)
Fremgangsmåde
- Mangoer kan godt være ret træls at arbejde med så her lige et tip: Skær top og bund af den så den kan stå selv. Skær så med skarp kniv fra top til bund skrællen af. Når alt skræl er væk, så skær ind i mangoen fra top til bund hele vejen rundt med ca 1-2 cm mellemrum. Gør det samme på tværs så du danner nogle kvadrater i kødet på ca. 1,5 cm størrelse. Nu kan du så begynde at pille stykkerne af.
- Alt kød fra mangoerne kommes i en skål (jeg kan godt li´ stykker på ca. 1 x 1 cm men du må gerne gøre dem mindre).
- Hæld olien i en gryde over medium varme og tilsæt sennepskorn, kanelstænger, sesamfrø, nelliker, peberkorn og nelliker og steg det i ca. 1-2 minutter eller indtil sennepskornene begynder at poppe.
- Tilsæt så mangoen, salt, sukker og chili, skru ned og varm videre i ca. 15 minutter. Fjern kanelstænger og nelliker(hvis du kan finde dem ellers gør det ikke noget de bliver i) og put chutneyen i skoldede glas.
Opskriftsnoter
Ernæringsfakta
Mere inspiration
Ananas pickles / ananas chutney (opskrift)
Indiske naanbrød med hvidløg (opskrift)
Indisk ret med oksekød og Garam Masala (opskrift)
Chicken Tikka Masala – Let og super velsmagende (opskrift)
Hjemmelavet garam masala krydderiblanding (opskrift)
Spørgsmål eller kommentarer
Jeg vil meget gerne høre hvad du synes om denne mango chutney opskrift. Smid gerne en kommentar eller et billede i kommentarfeltet længere nede (hop derned)
Skriv endelig hvis du har nogle spørgsmål om mango chutney 😉. I hvert fald velbekomme herfra 👏😀
Elsker Mango chutney, så den skal prøves 🙂