Hjemmelavet hyldeblomstsaft – den bedste opskrift
Introduktion
Der findes rigtig mange opskrifter på hjemmelavet hyldeblomstsaft derude, men mange af dem hælder simpelthen for meget sukker i, så det ender med at smage mere af sirup end af sommer. Efter at have nørdet lidt og undersøgt sagerne, har jeg testet mig frem til en mere præcis balance, for det betaler sig ofte at være lidt skeptisk over for standardopskrifter. Her er en super god og velafbalanceret opskrift, som du kommer til at elske. Det tager ikke lang tid at lave selve basen, og så passer den stort set sig selv i køleskabet et par dage.
Opskrift
Hyldeblomstsaft - gør det selv
Ingredienser
- 30 stk Hyldeblomst skærme (helst helt nyplukkede)
- 750 gram rørsukker (kan erstattes med alm sukker)
- 1,5 liter vand
- 3 Økologiske citroner (prøv evt. 1/3 med lime)
- 2 dl citronsaft (alternativt 2 spsk citronsyre)
Udstyr
- 1 Stor Gryde (gerne 7-10 liters)
- 1 Finmasket sigte/si (evt. hældes igennem et rent bomuldsviskestykke)
- Rene flasker til opbevaring (skoldes og evt. med atamon)
Fremgangsmåde
- Ryst hyldeblomsterne forsigtigt for at fjerne smådyr og skidt. Undgå at skylle dem under vandhanen, da du ellers vasker meget af den gode smag og det fine pollen væk.
- Klip så meget af den grove, grønne stilk af som muligt. Stilkene indeholder bitterstoffer, som vi gerne vil holde ude af den færdige saft. Læg skærmene op i din store gryde eller skål.
- Vask de økologiske citroner grundigt, skær dem i tynde skiver, og fordel dem over hyldeblomsterne.
- Kom vand og sukker i en anden gryde, og varm det op indtil alt sukkeret er helt opløst. OBS: (Hvis du har en Quooker, så kom blot sukkeret ned ovenpå citroner/hyldeblomster i den store skål/gryde)
- Tag gryden af varmen, og tilsæt citronsaften (eller citronsyren) i det varme sukkervand (rør til citronsyre er opløst, hvis du har brugt det)
- Hæld den varme sukkerlage over hyldeblomsterne og citronskiverne. Sørg for at trykke det hele lidt ned, så blomsterne er dækket af væske.
- Læg låg på, eller dæk det godt til, og stil beholderen i køleskabet. Lad saften trække i 3-4 dage. Rør gerne i den en enkelt gang om dagen med en ren, skoldet ske.
- Efter trækketiden sier du saften igennem din finmaskede si eller et klæde. Hæld den færdige saft på helt rene, skoldede flasker og stil dem på køl.
Opskriftsnoter
Ernæringsfakta
Følg med på Instagram:
Billeder
Hvad synes du om opskriften?
Hvis du kunne bruge opskriften vil jeg sætte kæmpe stor pris på, hvis du vil trykke på de 5 små stjerner under billedet oppe i opskriften. Det betyder meget. Du kan også tilføje stjerner hvis du skriver en kommentar nederst.
Kommentarer og spørgsmål?
Har du spørgsmål, eller kommentarer til opskriften, må du meget gerne skrive dem nedenfor (hop til kommentarfeltet). Du må også meget gerne lave en kommentar, hvor du fortæller, hvordan din saft blev. Jeg elsker at høre fra tilfredse læsere.
Du må også meget gerne trykke på de 5 små stjerner under opskriften. Det betyder super meget, hvis jeg kan få en god anmeldelse. Tusind tak.
Inspiration
Gammeldags æblemos (opskrift)
Verdens bedste ciabattabrød med store huller (opskrift)
Fynsk brunsviger med den bløde bund (bagerens hemmelighed) – den bedste opskrift
- Information
- Seneste indlæg
- Samarbejde?
Bor i Kolding med min hustru Heidi og vores to skønne børn Emma og William. Jeg elsker ALT der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Jeg elsker god mad og inspirerende oplevelser, og så har jeg altid haft et blødt punkt for gadgets og lækkert udstyr til hjemmet. Til daglig er jeg medicinmand i det danske hospitalsvæsen.
