Marry Me Chicken (bedste opskrift)

5 fra 3 stemmer

Lækker kyllingret med super velsmagende flødesauce. You will love it :-)

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Antal personer

Calories 447kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

4 stk kyllingebryst (Halvér dem på den flade side)
30 gram hvedemel
2 løg (store) finthakket
4 fed hvidløg finthakket
300 gram Svampe - skåret i skiver (Brune champignon, Østershatte, Karl Johan etc)
75 gram soltørrede tomater i olie finthakket
2 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
0,5 tsk tørret rosmarin
2 dl hønsebouillon (2 dl vand / bouillionterning)
2,5 dl piskefløde
15 gram koncentreret tomatpuré
1 håndfuld frisk basilikum
100 gram parmesan fintrevet
2 spsk olivenolie
10 g smør til stegning
salt og friskkværnet peber

Dup kyllingestykkerne tørre med køkkenrulle, og vend dem i en blanding af hvedemel, salt og friskkværnet peber, så de har et fint lag.
Kom olie i en sauterpande og varm op - tilsæt en klat smør. Når smørret er bruset af, steges kyllingen ved middelhøj varme i cirka 2 minutter på hver side, til den får en gylden og let sprød overflade.
Læg kyllingen til side på en tallerken og lad den hvile kort.
Steg de skårne svampe ved høj varme (og lidt olie) til væsken i dem er fordampet.
Brug samme pande og tilsæt nu de soltørrede tomater (gerne med lidt af olien fra glasset) og steg videre sammen med de finthakkede løg og hvidløg i et par minutter ved middel varme, til løgene er klare og bløde.
Tilsæt derefter tørrede krydderurter som oregano, timian og rosmarin sammen med hønsebouillon, piskefløde og tomatpuré. Rør det hele godt sammen.
Læg kyllingestykkerne tilbage i saucen, og lad det hele simre under låg i 10–15 minutter, indtil kyllingen er mør og gennemstegt. Kog ris/pasta imens – brug gerne en fyldig pasta.
Til sidst røres friskrevet parmesan og basilikumblade i saucen. Smag til med salt og peber, og justér gerne med lidt ekstra parmesan eller krydderurter efter smag.
Server straks sammen med nykogt pasta eller alternativt ris – og gerne med et glas koldt hvidvin ved siden af, hvis anledningen er til det.

Tips og variationer:

Tilsæt en håndfuld frisk babyspinat til sidst i saucen – det giver både farve og et mildt grønt pift.
Ønsker du lidt syre, kan en smule friskrevet citronskal eller et skvæt hvidvin i saucen gøre underværker.
Ønsker du en ekstra fyldig sauce, så prøv at tilføje en mere revet parmesan i slutningen – det giver både smag og cremethed.
Vegetarisk variant? Brug svampe og aubergine i stedet for kylling – de suger saucen til sig og giver en god umami.