Mørbradgryde med ris
En gammel dansk klassiker. Mørbradgryde med svinemørbrad og pølser. Perfekt til aftensmad flere dage i træk (eller du kan fryse den), så lav endelig dobbelt portion i en stor gryde... Der er til 4-6 personer i standardopskriften
Antal 4 personer
Ingredienser
- 150 gram bacon i skiver (1 pakke)
- 2 Løg (finthakket)
- 200 gram Champignoner (groft hakket)
- 1 Svinemørbrad (ca. 400-500 gram)
- 150 gram gode wienerpølser (evt. cocktailpølser)
- 3 Gulerødder i skiver/tern
- 3 spsk paprika (almindelig mild)
- 1 tsk røget paprika (kan undlades)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse tomat puré (den store - 140 gram)
- 2.5 dl piskefløde
- 1 dl vand
- 2 tsk timian tørret
- 1 tsk salt
- 1 knsp friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær bacon i mindre stykker, og steg det i en stor gryde / pande. Tilsæt de hakkede løg, og champignon og steg med, så de får lidt farve.
- Tilsæt så mørbraden, som du har hakket i større grove stykker. Lad det få lidt farve/stegeskorpe. Steg også de snittede pølser (ca. 1 cm stykker). Bruger du cocktailpølser, så smid dem i ca. 10 minutter før servering i stedet.
- Tilsæt så gulerødder, tomat, kryderier og fløde. Lade det hele simre i 40-45 minutter ved svag varme under låg.
- Smag til med ekstra salt og peber, hvis du synes der mangler.
- Serveres med friskogte ris eller kartoffelmos til. Pynt med lidt persille/timian på toppen.
Opskriftsnoter
- Lav dobbelt portion, da det er perfekt til mad flere dage i træk eller fryseren.
- Pølserne kan undlades, hvis du ikke er så meget til pølser.
- Tilsæt evt. lidt Chorizopølse. Det giver en super smag. Skal svitses sammen med mørbraden.
- Saucen har en perfekt konsistens efter min mening, men den kan selvfølgelig jævnes, hvis du ønsker det.
- Prøv at tilsætte en halv pikant ost (Philadelphia eller lignende). Det giver et lille tvist.
- Kan med fordel laves dagen før, da den bestemt ikke bliver dårligere af at stå.
- Hvis du vil have mere farve på, så skær nogle fine peberfrugter i tynde strimler, og tilsæt 5-10 minutter før serveringen.
Velbekomme!