Mørbradgryde – en fantastisk klassiker (opskrift)

Introduktion

De fleste kender jo mørbradgryde, og jeg mindes ikke jeg har hørt om nogle der ikke kunne lide den. Her er en super let opskrift på mørbradgryde, hvor det tager ca. 15 minutter at få tingene gjort klar og svitset, hvorefter retten bare skal småsimre i minimum 40 minutter. Gerne længere. Nogle kalder også retten for paprikagryde, men så bruger man typisk “bare” koteletter skåret i terne i stedet for mørbrad. Vi er mest til mørbradversionen.

Vi plejer at lave en stor portion, så har vi til flere dage, til madpakken eller til fryseren. Det er perfekt 😉

Mørbradgryde med ris

En gammel dansk klassiker. Mørbradgryde med svinemørbrad og pølser. Perfekt til aftensmad flere dage i træk (eller du kan fryse den), så lav endelig dobbelt portion i en stor gryde... Der er til 4-6 personer i standardopskriften

4.70 fra 13 stemmer

Udskriv Del på Facebook Pin Kommentér

Ret: Hovedret

Køkken: Dansk

Forb. tid: 15 minutter minutter

Tilb. tid: 45 minutter minutter

Antal: 4 personer

Forfatter: Lars Koch Hansen

TændSlå til så skærmen ikke slukker undervejs

Ingredienser

• 150 gram bacon i skiver (1 pakke)
• 2 Løg (finthakket)
• 200 gram Champignoner (groft hakket)
• 1 Svinemørbrad (ca. 400-500 gram)
• 150 gram gode wienerpølser (evt. cocktailpølser)
• 3 Gulerødder i skiver/tern
• 3 spsk paprika (almindelig mild)
• 1 tsk røget paprika (kan undlades)
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dåse tomat puré (den store - 140 gram)
• 2.5 dl piskefløde
• 1 dl vand
• 2 tsk timian tørret
• 1 tsk salt
• 1 knsp friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Skær bacon i mindre stykker, og steg det i en stor gryde / pande. Tilsæt de hakkede løg, og champignon og steg med, så de får lidt farve.
• Tilsæt så mørbraden, som du har hakket i større grove stykker. Lad det få lidt farve/stegeskorpe. Steg også de snittede pølser (ca. 1 cm stykker). Bruger du cocktailpølser, så smid dem i ca. 10 minutter før servering i stedet.
• Tilsæt så gulerødder, tomat, kryderier og fløde. Lade det hele simre i 40-45 minutter ved svag varme under låg.
• Smag til med ekstra salt og peber, hvis du synes der mangler.
• Serveres med friskogte ris eller kartoffelmos til. Pynt med lidt persille/timian på toppen.

Opskriftsnoter

• Lav dobbelt portion, da det er perfekt til mad flere dage i træk eller fryseren.
• Pølserne kan undlades, hvis du ikke er så meget til pølser.
• Tilsæt evt. lidt Chorizopølse. Det giver en super smag. Skal svitses sammen med mørbraden.
• Saucen har en perfekt konsistens efter min mening, men den kan selvfølgelig jævnes, hvis du ønsker det.
• Prøv at tilsætte en halv pikant ost (Philadelphia eller lignende). Det giver et lille tvist.
• Kan med fordel laves dagen før, da den bestemt ikke bliver dårligere af at stå.
• Hvis du vil have mere farve på, så skær nogle fine peberfrugter i tynde strimler, og tilsæt 5-10 minutter før serveringen.

 

Retten serveres med friskkogte ris eller kartoffelmos til. 
Velbekomme!

Billeder

Hvad synes du om mørbradgryden?

Jeg vil gerne høre om det var noget for dig. Du kan smide en kommentar længere nede (hop til kommentarfeltet). Du må også meget gerne skrive, hvis du har et godt tip til, hvordan retten kan blive endnu bedre. Mørbradgryde er noget som rigtig mange har en holdning til, så ser frem til en masse gode forslag 🙂

Inspiration

Ægte italiensk lasagne med klassisk kødsauce og bechamelsauce (opskrift)
Chicken Tikka Masala – Let og super velsmagende (opskrift)
Boller i karry – den hurtige udgave (opskrift)

• Information
• Seneste indlæg
• Samarbejde?

Lars Koch Hansen

Bor i Kolding med min hustru Heidi og vores to skønne børn Emma og William. Jeg elsker ALT der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Jeg elsker god mad og inspirerende oplevelser, og så har jeg altid haft et blødt punkt for gadgets og lækkert udstyr til hjemmet. Til daglig er jeg medicinmand i det danske hospitalsvæsen.

• Nyt fra tech-verdenen - November 2023
• Ed Sheeran overrasker ung kvindelig sanger i Edmonton Mall
• Gode vinterråd til ejere af Tesla Model 3 og Model Y

Ønsker du et samarbejde om reklame eller har du måske et produkt som du tænker kunne have interesse på for mine læsere. Det kunne være i forbindelse med en test eller giveaway? I så fald er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden Om mig eller under Samarbejdspartnere, hvor der står lidt om besøgende m.m.