Nemme Croissanter
Her er en genvej til de syndigt lækre Croissanter - så kan alle være med!
Antal 12 stk
Ingredienser
- 250 gram manitobamel
- 250 gram hvedemel
- 1 spsk tørgær
- 4 spsk sukker
- 1 tsk bageenzym (kan undlades)
- 1 tsk salt
- 240 gram koldt vand
- 200 gram frosset smør
Fremgangsmåde
- Se videoen og lær hvordan du laver de nemme croissanter!
- Alt det tørre blandes sammen.
- 200 g meget koldt smør – evt frosset – skal rives og blandes i melblandingen. IKKE æltes – bare blandes godt rundt.
- Tilsæt 240 gram KOLDT vand
- Bland det sammen uden at ælte for meget (det gør dejen væsentligt nemmere at rulle ud).
- Det skal blandes til det er en ensartet masse og smørklumperne lige akkurat ikke kan ses mere.
- Drys med mel og rul det ud til en lang dej – ca. 0,5 cm tyk og en håndsbredde. Rul det stramt sammen til en pølse og put det i en plastpose i køleskabet i 1 time.
- Pak ud – drys let med mel og rul dejen ud til 65 x 25 cm.
- Skær kanterne af så dejen bliver helt skarp i kanterne. Skær ud som vist i videoen og rul dem som vist i videoen.
- Stilles på bagepapir i 4x3 opstilling – dækkes med viskestykke og hæver på køkkenbordet i 1 time.
- Pensles med sammenpisket æg og bages ved 180 grader i 20 min.
Video
Opskriftsnoter
Det kan være bøvlet at rive smørret - en naset affære - men det bliver godt!!
Croissanterne kan eventuelt lunes inden de spises - man kan også opbevare dem færdigbagte på køl/frost og så lune dem op inden de spises.
Nyd dem som de er - men skynd dig, inden familien spiser dem alle ;-)