Ostefondue - Fondue Comté - Livets små ting

opskrift ostefondue oste fondue comte fransk

Print Pin

5 fra 3 stemmer

Ostefondue - Fondue Comté

Opskriften på den klassiske franske ostefondue Fondue Comté fra Jura området i det nordlige Bourgogne.

Ret Hovedret

Køkken Fransk

Forb. tid 25

Antal Personer

Calories 1411kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

600 gram Comté ost - lagret 8 måneder
400 gram Comté ost - lagret 14 måneder
5 dl Côtes du Jura hvidvin
1 knust fed hvidløg
Muskatnød
Gammelt brød skåret i store tern (eller bare i skiver)

Fremgangsmåde

Gnid fonduegryden med hvidløgsfed. Skær Comtéen i tynde strimler, eller riv den, og kom den i gryden.
Varm op og tilsæt hvidvinen. Hæld den i lidt efter lidt og rør konstant med en træske, indtil Comtéen er helt smeltet.
Du kan justere konsistensen ved at tilsætte lidt mere vin, hvis den er for tyk.
Smag til med friskkværnet muskatnød. Bliv ved med at røre rundt hele tiden mens du tilsætter muskatnød. Fonduen skal have udseende af en glat og homogen creme.
Tænd fondueblusset på bordet. Sæt gryden henover og rør godt rundt indtil i begynder osteeventyret.
Velbekomme

Opskriftsnoter

Bræk stykker af brødet (eller brug tern), og dyp dem i din fondue comté. Du kan også dyppe champignon, kantareller el. lignende men normalt er det kun brød og ost.

Ernæringsfakta