Pandekage opskrift

4.74 fra 34 stemmer

Her er en super god og enkel opskrift på gammeldags pandekager. Perfekt som en lille dessert f.eks. med is eller syltetøj. 1 portion giver ca. 10-12 pandekager alt efter pandens størrelse :-)

Ret Dessert og Kage

Køkken Amerikansk, Dansk, Fransk

Forb. tid 5

Tilb. tid 25

Samlet tid 30

Antal stk

Calories 120kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

3 dl mælk (gerne sødmælk)
150 gram hvedemel
4 æg
1 tsk vaniljesukker
1 knsp fint salt
2 tsk sukker
0,5 tsk kardemomme (kan undlades)
Smør (f.eks. Lurpak etc)

Fremgangsmåde

Kom melet op i en skål. Kom halvdelen af mælken op i skålen og pisk det grundigt sammen med en elpisker indtil der ikke er klumper. Kom herefter resten af mælken i dejen og pisk sammen.
Pisk så æg i dejen - et ad gangen. Tilsæt så vanillesukker, salt, sukker og evt. kardemomme (hvis du vil have den klassiske version). Piskes jævn.
Lad dejen hvile i køleskabet i 20-30 minutter for at få ingredienserne til at blande sig ordentligt. Du kan godt springe dette skridt over, hvis du er i tidsnød :-)
Varm en pande godt op på middelvarme (8 ud af 12). Kom en klat smør på panden og steg pandekagen gylden på begge sider. Tilsæt lidt mere smør mellem hver pandekage.
Læg dem på en stor tallerken/fad, som du stiller i ovnen på 70-80 grader med staniol over. Så holder du pandekagerne varme efterhånden.
Server pandekagerne med vaniljeis, syltetøj, sukker eller sirup. Nogle bruger endda flødeskum. Velbekomme

Opskriftsnoter

Du kan også smelte 25-30 gram smør og tilsætte det til dejen. Så behøver du ikke ret meget smør til selve stegningen.
Prøv også at tilsætte 25 gram mandelmel/blendede mandler. Super lækkert.
Du kan springe sukker over, hvis du ønsker en lidt sundere version.
Prøv at skifte 1/3 af mælken ud med hvidtøl (alternativt ale/guinness).

Ernæringsfakta