Quiche Lorraine
En let opskrift på den lækreste Quiche Lorraine tærte med ost, æg, bacon og muskatnød.
Antal 6 personer
Calories 790kcal
Ingredienser
Tærtedej
- 175 gram hvedemel
- 1/4 tsk fint salt
- 125 gram smør (koldt)
- 1 æggeblomme
- 4 spsk vand (koldt)
Quiche Lorraine
- 200 gram usaltet stegeflæsk uden ben/svær (alternativt bacon el. røget skinke i tern)
- 300 gram Emmentaler el. Gruyere ost (eller brug hvad du har)
- 4 æg
- 3 dl fløde 13%
- 1/4 tsk muskatnød (revet)
- 1/4 tsk salt
- 1 knsp friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Tærtedej
- Mel og salt kommes i en skål. Skær smøret i små stykker og kom ned i melet. Brug en kniv til at hakke dejen sammen, så det ser ud som revet ost.
- Tilsæt så æg og vand. Saml det til en kugle uden at bruge hænderne for meget, da dejen ellers bliver for varm. Tryk kuglen lidt flad og læg den i køleskab i ca. 30-45 minutter (dækket af en plastikpose).
- Det er lettere at bruge en røremaskine, så du ikke behøver kniv/fingrene til at samle med.
Quiche Lorraine
- Tænd ovnen på 225 grader alm. varme.
- Steg flæsk/bacon på en varm pande til det er mørt og har fået farve. Det skal ikke være knasende men bare stegt. Kom det op på sugende papir (f.eks. køkkenrulle).
- Skær osten i tern.
- Rul tærtedejen ud og beklæd din tærteform. Prik lidt huller i bunden med en gaffel og bag i 10 min. ved 225 grader (midt i ovnen).
- Tag den så ud og fordel ost, bacon/flæsk. Pisk æggene med en gaffel, tilsæt fløde og krydderier, og hæld det over ost/bacon.
- Kom tærten retur i ovnen og bag ca. 30 minutter mere midt i ovnen - men sænk temperaturen til 200 grader.
Opskriftsnoter
- Du kan lave en "grov variant" af tærtedejen, hvor du udskifter 50 gram hvedemel med grahamsmel.
- Brug 1 1/2 portion til et stort 32cm tærtefad.
- For en lidt mindre kalorietung udgave så erstat halvdelen af fløde med mælk, og brug en mager ost.
Ernæringsfakta
Antal: 1person | Kalorier: 790kcal | Kulhydrater: 33g | Protein: 32g | Fedt: 59g