Syltede Rødløg

4.65 fra 14 stemmer

En super hurtig opskrift på lækre syltede rødløg. Opskriften her passer som standard til et alm. patentglas på ca. 0.75 L. Du kan justere mængden efter behov ved hjælp af slideren. Det plejer at være til 6-8 personer

Ret Tilbehør

Køkken Amerikansk, Dansk

Forb. tid 20

Tilb. tid 5

Antal personer

Calories 94kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

5 Rødløg
3 dl Eddike (klar lagereddike, eller f.eks. æbleeddike)
2 dl vand
2 spsk citronsaft (giver en mere intens farve)
130 gram sukker (evt. halv rørsukker)
10 Peberkorn
Evt. andre krydderier (kanelstang, laurbærblade, allehånde etc)

Fremgangsmåde

Start med at skolde glasset du vil bruge til opbevaring. Jeg plejer at fylde det helt op med kogende vand, og smide en lille smule Atamon i vandet. Hæld det ud efter nogle minutter.
Kom vand, sukker, eddike, citron og krydderier i en gryde og varm det stille op. Rør rundt til sukkeret er opløst.
Imens gryden varmer, skræller du dine rødløg, og skærer dem i den størrelse du ønsker. De kan være meget grove, eller du kan lave dem i fine skiver. Der er frit valg. Kom løgene op i dit glas.
Hæld eddikelagen over løgene, og luk så glasset.

Opskriftsnoter

Kan spises efter nogle timer, men bør minimum stå et par dage, da de ellers stadig vil være lidt sprøde.
Prøv at tilsætte årstidens krydderier f.eks. kanelstang/allehånde til jul. Min favorit er et enkelt laurbærblad.
Hvis du ønsker at de syltede rødløg skal være enten sødere eller syrligere, så kan du skrue op og ned for sukker-mængden. Opskriften her har lidt af begge nyancer, da jeg synes bedst om dem på denne måde.
Har du lidt travlt, så kan du også komme rødløgene op i sukkermassen og varme/koge med i nogle minutter. Så er de klar til brug efter de er afkølet. Ellers tager det ca. 3 dage i køleskabet.
Har du skyllet glasset i Atamon, så kan de holde omkring 5-6 måneder på køl.

Ernæringsfakta