Bagte cherrytomater, burrata og pinjekerner

burrata med cherrytomater tomater pinjekerner airfryer air fryer hvidløg

5 fra 6 stemmer

Bagte cherrytomater, burrata og pinjekerner

En lille cremet lækker ret, som du helt sikkert vil elske, hvis du godt kan lide tomat-salat. Der er til ca. 4 personer som tilbehør til anden ret. Hvis du vil bruge det som en lækker frokost (uden andet), så er der til 2 personer.

Ret Hovedret, Snack, Tilbehør

Køkken Dansk, Italiensk

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Samlet tid 30

Antal personer

Calories 298kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

0.5 dl pinjekerner (0.5 dl. ca. 20-25 g)
1 flute (ciabattabrød etc)
350 gram cherrytomater (eller andre mindre - f.eks. blomme)
8 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
0.5 tsk tørret basilikum
250 gram burrata (lad dem dræne på køkkenrulle)
Frisk Basilikum
Flage salt og lidt peber

Fremgangsmåde

Pinjekerner

Anbring pinjekernerne i en Air Fryer-egnet beholder, og tilbered dem i 4-5 minutter ved 160 grader. Anvend den runde form, der fulgte med din AirFryer.
0.5 dl pinjekerner
Læg pinjekernerne til side på en tallerken.

Ristet brød

Skær fluten i tynde skiver, smør eller spray dem med en smule olie og drys med flagesalt. Placér skiverne direkte på risten i bunden af din AirFryer - eventuelt i to omgange.
1 flute
Bag brødskiverne i cirka 8 minutter ved 180 grader. Anret de bagte brødskiver på en rist til afkøling.

Ovnbagte tomater

Anbring tomaterne i en AirFryer-egnet form - bare den samme som til pinjekernerne.
350 gram cherrytomater
Fordel olien og den tørrede basilikum over tomaterne, krydr med salt og peber, og tilsæt de knuste hvidløgsfed (knus hvidløg med et knivblad).
8 fed hvidløg, 3 spsk olivenolie, 0.5 tsk tørret basilikum, Flage salt og lidt peber
Bag tomaterne i 8-10 minutter ved 190 grader og lad dem hvile et par minutter udenfor Air Fryeren efter endt bagning.

Anretning Burrata m.m.

Anbring de to burrata-oste på en tallerken, åbn dem godt op.
250 gram burrata
Læg de bagte tomater og hvidløg ved siden af osten og hæld olien/saften fra de bagte tomater over burrata-ostene.
Drys de friske basilikumblade. Krydr med friskkværnet peber, drys med pinjekerner og server med de sprøde brødskiver.
Frisk Basilikum

Opskriftsnoter

Vi laver ofte lidt ekstra tomater, da vi intet mindre en elsker ovnbagte cherrytomater - og her med den cremede burrata til. Brug evt også en lækker Balsamico eddike/olie til.

Velbekomme

Ps. Hvis du ikke har en AirFryer, så kan du selvfølgelig også lave det i en almindelig ovn. Det smarte ved AirFryeren er at du sparer på energien og at den er lynhurtig varm.

Ernæringsfakta