Butter Chicken opskrift

4.84 fra 6 stemmer

Butter chicken med den lækreste fløde-tomatsauce, og den møreste kylling. Du kan købe garam masala krydderiblanding etc hos de fleste supermarkeder el. asiat/indiske grønthandlere. Du kan også lave den selv - link i opskrift.

Ret Hovedret

Køkken Indisk

Forb. tid 10

Tilb. tid 30

Samlet tid 40

Antal personer

Calories 713kcal

Forfatter Lars Koch Hansen

Ingredienser

500 gram kyllinge bryst (uden ben)
1 spsk olivenolie
75 gram smør
1 stort løg (grofthakket)
4 fed hvidløg (grofthakket)
3 tsk garam masala (link til hjemmelavet garam masala)
1 spsk revet ingefær (ca 2-3 cm af en "knold")
1,5 tsk koriander (stødt)
1 tsk spidskommen (stødt)
1 tsk mild chilipulver
1 tsk gurkemeje
1 dåse tomatpuré (á 140g)
1 dåse hakkede tomater (Mutti)
1/2 spsk sukker
5 dl piskefløde (kan halveres)
1 tsk salt
1 knsp peber (friskkværnet)

Tilbehør

Ris
Naan brød (f.eks hvidløgs naanbrød)
Frisk koriander (til topping)

Fremgangsmåde

Skær kylling I store tern (ca 1-2 cm), og steg dem let gyldne på en varm pande i olivenolie. Krydr undervejs med salt og peber. Når stegt, så kom i en skål og stil det tilside til senere.
Smelt smør og lidt oliven olie i en gryde. Steg løgene til de er blanke og gennemsigtige. Kom så hvidløg, ingefær og krydderier i gryden og varm steg af i et par minutter. Det skal ikke blive brunet.
Tilsæt tomatpuré og de hakkede tomater, og varm igennem. Tilsæt efterfølgende fløde og sukker, og varm igennem igennem.
Brug en stavblender og jævn saucen, så den bliver uden klumper. Du kan også bruge en alm. blender, hvis du har sådan en.
Tilsæt salt og peber.
Varm den god igennem i nogle minutter og tilsæt så kyllingstykkerne (inklusiv saften). Lad det så simre i min. 10 minutter.
Smag til med salt, peber og chili.
Velbekomme...

Opskriftsnoter

Du kan evt reducere mængden af fløde, hvis du vil have en lidt mere "sund" udgave, men vi elsker den lækre cremede sauce der er til, så vi laver gerne "ekstra".

Et godt tip

Vi laver af og til hjemmelavede "chapati" lignende brød. Du kan købe en pakke tortilla's, og så svits dem hurtigt på en pande, hvor du har smurt med enten smør (ghee) eller hvidløgssmør. Sidstnævnte er MEGA lækre...

Velbekomme

Et ekstra tip

Hvis du vil være sikker på at kyllingen er super mør, så er der et "gammelt" kinesisk husgeråd, hvor du skal komme 0.5 tsk natron sammen med 500 gram skåret kylling, og lade det stå i ca. 20minutter. Herefter skylles natron af kødet under alm vand, og du fortsætter blot efter opskriften... (du kan bruge bagepulver, hvis du ikke har natron - det er "næsten" det samme).

Ernæringsfakta