Indisk kanel-karry lammegryde
En super velsmagende lammegryde med masser af smag, styrke og indisk charme...
Antal 6 personer
Ingredienser
- 4 spsk rapsolie
- 2 løg (store, finthakket)
- 8 fed hvidløg
- 1 ds blomme tomater (alternativ hakkede)
- 1 1/2 tsk garam marsala (købes færdigt el. garam masala)
- 1 tsk chilipulver
- 2 tsk spidskommen (stødt)
- 1 tsk kanel (stødt)
- 1 1/2 tsk salt
- 1000 mg lam ( hakket i stykker 2×2 cm)
- 1,5 dl sødmælks yoghurt (eller lignende)
- 2-3 dl vand
Fremgangsmåde
- Varm olien op i en gryde og tilsæt løgene. Steg løgene til de er klare og møre. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg et par minutter.
- Tilsæt blommetomaterne på dåse og mas tomaterne groft. Lad det hele koge lidt ind i ca. 5-6 minutter.
- Tilsæt så garam marsala, chili pulver, spidskommen, kanel og salt og rør godt rundt. Hæld så lammet ned i gryden og lad det få lidt farve. Herefter hældes yoghurten i lidt af gangen så det ikke skiller (pas på med alt for høj varme). Sørg nu for at alt kødet er dækket af væske ved at tilsætte ca. 2-3 dl. varmt vand.
- Få det hele til at koge og skru så ned på lavt blus og lad det simre under låg i ca. 1 1/2 time eller indtil kødet næsten falder fra hinanden.
- Tilsidst kan du fjerne låget og lade væsken koge lidt ind alt efter behag.
- Smag til og nyd – det er HOT :o)
Opskriftsnoter
Serveres med Naan eller Ris.
Velbekomme Inspiration: Meera Sodha
Velbekomme Inspiration: Meera Sodha