Go Back
–+ servings
Indisk ret med oksekød og Garam Masala lav din egen
Print Pin
4 fra 4 stemmer

Indisk ret med oksekød og Garam Masala

Her er en rigtig god indisk inspireret ret med oksekød og garam masala. En super lækker ret, hvis du er til indisk mad. 
Garam masala er indisk og betyder “stærk krydderiblanding”. Den lette løsning er at besøge din lokale udenlandske “grøntbutik” og købe en færdig krydderiblanding. Koster ikke mere end ca. 20-30 kroner, og der er til mange gange.
Ret Hovedret
Køkken Indisk
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 2 timer
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Antal 4 personer
Calories 357kcal
Forfatter Lars Koch Hansen
Ingredienser
Hjemmelavet Garam Masala
  • 1 tsk koriander (stødt)
  • 1 tsk spidskommen (stødt)
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk sort peber (gerne friskkværnet)
  • 0,5 tsk chili (stødt)
  • 1 tsk ingefær (stødt)
  • 2-3 nelliker
  • 2-3 kardemommekapsler (indholdet, smid selve kapslen ud)
  • 1 tsk kanel (stødt)
Oksekød med garam masala
  • 6 spsk olie
  • 400 gram oksekød i tern (gullasch-kød)
  • 2 fed hvidløg (store)
  • 7 tsk garam masala blanding
  • 1 ds tomat puré (140 g. pr. ds)
  • 1 ds blendede tomater / hakkede tomater.
  • 2 dl yoghurt (naturel / græsk)
  • 1 spsk eddike
  • 2 tsk groft salt
  • 1 tsk sukker
Fremgangsmåde
Garam Masala (hjemmelavet krydderiblanding)
  • Kom alle ingredienser i en skål, og bland det let rundt, så det er klar til at komme i retten senere.
  • Spring evt. chilien over, hvis du ikke er til stærk mad. Du kan altid smage til til allersidst.
Selve retten
  • Start med at brune kødet i olien ved høj varme. Tag det så op på en tallerken / skål.
  • Drys krydderiblandingen over olien i bunden af gryden sammen med hvidløg. Varm ved mellem varme i 30-60 sekunder. Tingene skal ristes, men det må ikke brænde på!
  • Hæld kødet tilbage i gryden, og tilsæt så tomatpuré og de hakkede dåse tomater.
  • Skru temperaturen på blusset ned så det står og små-simrer. Tilsæt så eddike, yoghurt, salt og sukker. Herefter kommer du et låg på, og lader rette simre i min. 1.5 timer – gerne 3-4 timer.
  • Serveres jasmin/basmati ris og/eller naan-brød.
Opskriftsnoter
  • Skær et par peberfrugter i lige inden servering. Så kommer der lidt kulør i retten. Personligt synes jeg bedst om rød peber, men grøn, gul og orange giver også en flot farvepalette.
  • Lav gerne 2-3x portion. Du kan let fryse den, så du kan tage den op en dag, hvor det skal gå lidt stærk.
  • Synes du retten er lidt for stærk, så tilsæt mere yoghurt og måske lidt sukker.
  • Retten kan også laves med kylling eller lam, hvis man er til det.
  • Læg lidt gnavegrønt ved siden eller lave en fin salat til.
Ernæringsfakta
Kalorier: 357kcal | Kulhydrater: 18.3g | Protein: 26.9g | Fedt: 18.1g