Naanbrød med hvidløg (eller uden)
De indiske naanbrød er fantastiske. De smager simpelthen så godt at man skal huske at spise noget af den resterende mad også. Her er en opskrift, hvor du kan let kan lave dem både med og uden hvidløg. Regn med ca. 3 brød pr. mand.
Antal 12 brød
Calories 260kcal
Ingredienser
Naanbrød
- 40 gram gær
- 2 dl vand (lunkent)
- 1,5 spsk honning (f.eks. akasiehonning)
- 1,5 dl yoghurt (græsk - ca. 160 gram)
- 3 tsk salt
- 100 gram groft mel (fuldkorn etc.)
- 450-500 gram hvedemel
Hvidløgs smør til pensling
- 40 gram smør
- 3-4 fed hvidløg (finthakket el. presset)
Fremgangsmåde
Naanbrød
- Kom gæren i vandet og opløs den. Tilsæt så sukker, yoghurt, salt og groft mel. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt. Brug gerne en røremaskine. Ælt dejen til den er glat, men ikke klistret. Tager 5-8 minutter.
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Dæk med en opklippet plastikpose. Tager ca. 45 minutter, hvis det står lunt.
Lav hvidløgssmør / smørelse
- Smelt smøret i en lille gryde, og pres de 3 fed hvidløg ned i smøret, hvor de "steger" med i ca 2 minutter. Herefter hælder du det over i en lille skål, så det er klar til at pensle brødene med. Hæld evt. gennem en lille si for at få "hvidløgsstykkerne" væk.
- Hvis du vil lave naan brød uden hvidløg, så smelter du bare noget smør som nævnt lige ovenfor.
Bagning af naanbrød
- Del den hævede dej i 12 stykker.
- Rul dem ud i passende størrelse på ca. 0.5 cm i tykkelsen.
- Pensl med hvidløgssmøret på den ene side, og kom på en varm pande i 2 minutter på hver side. Pensl den manglende side inden du vender brødet.
- Server straks hvis muligt. Kan også stables på en tallerken og serveres samlet (evt. med et viskestykke)
Opskriftsnoter
- Naanbrødene serveres straks.
- Smag det første brød du har lavet. Hvis der mangler lidt salt, så drys evt. lidt på når du har penslet brødet og det er klar til panden.
- Hvis du laver mange brød, så kan du varme dem op i ovnen lige inden servering (eller lad dem holde sig varme i ovnen dækket af et viskestykke)
- Smager fantastisk som tilbehør til Tikka Masala (link til min gode opskrift)
- Du kan sagtens gemme dem til dagen efter i en pose, og så kortvarigt varme dem på brødristeren/mikroovnen.
Ernæringsfakta
Antal: 1Stk | Kalorier: 260kcal