Nem thairet med kylling
Super nem thairet med masser af lækre grøntsager og kylling
Antal 3 personer
Ingredienser
- 500 gram kylling
- Mange grøntsager, hvad du bedst kan lide.
- 3 dåser kokosmælk
- 2 spsk hvidløg
- 1 glas karrypasta (rød eller grøn)
- peber, chili, salt m.m.
Fremgangsmåde
- Start med at skære kyllingen i mundrette stykker, og steg dem derefter af på panden. Jeg bruger en sautepande, så kan det hele nemlig være der i.
- Når kyllingen er gennemstegt, krydres det med ønskede krydderier. Jeg bruger hvidløg, chili og kyllingekrydderiet fra Nicolas Vahe.
- Kom kokosmælk i, og det røres godt ud. Derefter tilsættes karrypastaen. Hvis man køber en ved en rigtig "thai-handler" er den noget mere drøj i brug, og der skal derfor ikke nær så meget i, som hvis det er købt i et supermarked. Men smag dig endelig frem. Jeg elsker både den røde og grønne karrypasta, og skifter blot imellem dem.
- Undervejs krydrer jeg det efter behov, og med de krydderier jeg er vild med. Jeg bruger næsten altid Santa Marias "paste" med hvidløg, det er lækkert og super nemt.
- Når retten har stået og simret et godt et godt stykke tid, (jo længere tid det får, jo mere cremet og tyk bliver det) skal alle grøntsagerne i. Jeg bruger næsten altid babymajs, bambusskud, champignoner og broccoli, men igen, brug det du har lyst til, og det du har i køleskabet :-)
Opskriftsnoter
Jeg foretrækker at der er lidt bid i grøntsagerne, så de koger som regel ikke med så længe, men det kan man også gøre efter smag og behov :)
Thairetten serverer jeg normalt altid med ris og "verdens bedste ciabattabrød". Super lækkert.
Velbekomme.