Hjemmelavede æbleskiver (opskrift)

Introduktion

I juletiden er æbleskiver en skøn ting at servere hvis man får gæster. Det er sjældent man møder nogen der ikke bryder sig om æbleskiver. Der findes mange opskrifter på nettet, og mange med citrusfrugt og kardemomme. Det er der ikke i denne version, da jeg er mere til den “rene” vare. Under tips længere nede deler jeg selvfølgelig også, hvordan du laver æbleskiverne med kardemomme, hvis du gerne vil have det.

Opskriften

Klassiske æbleskiver

En klassisk opskrift på æbleskiver direkte fra mit barndomshjem. Der bliver ca. 35-40 stykker ud af en portion. Regn med ca. 4-5 stykker pr. person.

Tak til min søde mor for at dele den gamle gode opskrift.

5 fra 5 stemmer

Print Pin Kommentér

Ret: Dessert og Kage

Køkken: Dansk

Keyword: Æbleskiver

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 35 minutter

Samlet tid: 45 minutter

Antal: 40 æbleskiver

Forfatter: Lars Koch Hansen

Ingredienser

• 4 piskede æggehvider
• 4 æggeblommer
• 250 gram hvedemel
• 4 dl kærnemælk
• 0.5 tsk salt (fint)
• 0.5 tsk natron (evt. bagepulver)
• 4 tsk sukker

Ekstra ting

• Flydende margarine / palmin / olie (til stegning)
• Evt. kardemomme og revet citronskal (se under tips)

Fremgangsmåde

• Del æggene i blommer og hvider i 2 skåle. 
• Start med at piske æggehviderne luftige og stive.
• I skålen med æggeblommer kommer du de resterende ingredienser i (kærnemælk, mel, salt, natron og sukker). Rør det godt sammen med elpiskeren.
• Vend herefter de piske æggehvider i dejen. Kom det op i et litermål eller lignende til at hælde let op i æbleskivepanden.
• Varm æbleskivepanden godt op. Kom godt med fedtstof på første runde, og fyld “hullet” op med 2/3 dej. Når der er dannet stegeskorpe kan du vende æbleskiven rundt, så æbleskiven bliver “rund”. 
• Vend dem stille og roligt herefter indtil du har en fint farve. Kom dem evt. i et ildfast fad med sølvpapir over, som du stiller i ovnen ved 100 grader, så de holder sig varme.

Tips

• Husk rigeligt med fedtstof den første portion. Specielt hvis du bruger en støbejerns æbleskivepande. Den har brug for at “suge” lidt. Jeg bruger altid flydende fedtstof f.eks. Becel (den der lille gule plastikflaske).
• Hvis du vil have mere “jule-smag”, så tilsæt 1 tsk kardemomme og lidt revet øko citronskal.

Billeder

Spørgsmål eller kommentarer?

Du er meget velkommen til at stille et spørgsmål, eller komme med gode forslag. Giv gerne opskriften 5 stjerner, hvis du synes om den. Du må også meget gerne uploade et billede. Det gør du længere nede i kommentarfeltet. Her kan du klikke på vedhæft fil, og så vælger du bare det billede du gerne vil sende med.

• Information
• Seneste indlæg
• Samarbejde
• Hvad med dig?

Om Lars Koch Hansen

Lars er født i 1979, bor i Kolding med sin familie (hustru + 2 børn), og er uddannet læge. Han er glad for ting der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Derudover elsker han gode opskrifter, og så er han vild med gadgets og elektronik.

• Test: Sjöbo Sous Vide Stav – billig og støjsvag - 12. januar 2019
• Bearnaise sauce sous vide – god og let opskrift - 11. januar 2019
• Hjemmelavet Bearnaise Essens – super let (opskrift) - 11. januar 2019
• Test: LoftSound GZ-22 bluetooth højtaler - 2. januar 2019
• Langtidshævede italienske durum boller (opskrift) - 1. januar 2019
• Saltmandler – en lækker snack (opskrift) - 31. december 2018
• Pitabrød – lækre luftige og med super smag - 25. december 2018
• Test: Xiaomi Roborock Mi 2 (s50) robotstøvsuger - 11. december 2018

Se alle indlæg

Har du et produkt, som kunne have interesse for bloggen? Vil du lave en give-away, eller har et nyt produkt, som du gerne vil have testet og dermed få spredt budskabet, så er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden "Om mig". Du kan læse mere omkring et samarbejde på siden "Samarbejdspartnere", hvor der står lidt om besøgende m.m.

Kunne du tænke dig at blive "med-blogger" og på den måde få dine ting ud på en allerede etableret platform? Det kunne f.eks. være en gennemgang af et lækkert produkt du har købt, eller en lækker opskrift, som du bare MÅ dele. Det behøver ikke være noget du har opfundet. Det vigtigste er at opskriften er god, og du har billeder af processen. Du får selvfølgelig din egen profil på siden. Send mig en besked (info@drkoch.dk), så ser vi på det...