Sund broccoli-kartoffel suppe (opskrift)

Introduktion

Her i efteråret er det sæson for suppe – og hvorfor ikke en broccoli-kartoffel suppe. Opskriften er super let og suppen er mega sund og nærende. Der er næsten ingen kalorier i den, så den er perfekt, hvis du ønsker at tabe lidt i vægt – med mindre du smider en masse bacontern på toppen.

Opskrift

Broccoli og kartoffelsuppe

En hurtig, sund og nærende suppe. Opskriften er lavet til 1 person, men kan hurtigt skaleres op ved hjælp af den lille slider på siden. 

4.29 fra 7 stemmer

Udskriv Del på Facebook Pin Kommentér

Ret: Hovedret, Suppe

Køkken: Dansk

Forb. tid: 20 minutter minutter

Tilb. tid: 30 minutter minutter

Samlet tid: 50 minutter minutter

Antal: 1 person

Kalorier: 270kcal

TændSlå til så skærmen ikke slukker undervejs

Ingredienser

• 1 løg (almindeligt eller skalotte)
• 1 fed hvidløg
• 400 gram broccoli (inkl. stilk)
• 180 gram kartoffel (skrællet)
• 1/4 grøntsagsbouillon terning
• 250 ml vand
• Creme Fraise (mild f.eks. 9%)
• Salt og peber
• evt. bacontern og fløde

Fremgangsmåde

• Start med at pille løget, vask broccoli, og skræl kartoflerne. Hak løg (fint), broccoli og kartofler (tern). Broccoli stilken kan med fordel "skrælles" for det yderste lag med en kartoffelskræller eller kniv.
• Steg løget på en fedtfri pande. Når det har fået lidt farve tilsættes broccoli og kartofler. Steg med i ca. 3 minutter.
• Tilsæt vand og grøntsagsbouillon og lad det koge i ca. 15-20 minutter. 
• Når kartoflerne og broccoli er blevet kogt møre blendes det med en stavblender til alle klumper er væk. Hvis for meget vand er kogt væk og suppen er blevet lidt for tyk, så tilsættes lidt ekstra.
• Smag til med salt og peber.

Opskriftsnoter

• Serveres varm med en klat Creme Fraiche på toppen
• Indeholder kun 270 kcal pr. person.
• Du kan evt. smage til med 2-3 spsk fløde (pr. person), og komme lidt bacontern på toppen. Det gør supper endnu bedre, men så ryger "det sunde" nok lidt :-).
• Velbekomme

Ernæringsfakta

Kalorier: 270kcal

Billeder

Hvad synes du om opskriften?

Du må meget gerne give opskriften karakter ved at trykke på de 5 små stjerner over billedet. Du kan også give stjerner i forbindelse med du skriver en kommentar nederst.

Kommentarer eller spørgsmål?

Du må meget gerne fortælle om din oplevelse med opskriften. Var det et hit? Eller har du tilsat lidt andre ting, så skriv det meget gerne. Du kan også vedhæfte et billede, hvis du vil dele med os andre.

• Information
• Seneste indlæg
• Samarbejde?

Lars Koch Hansen

Bor i Kolding med min hustru Heidi og vores to skønne børn Emma og William. Jeg elsker ALT der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Jeg elsker god mad og inspirerende oplevelser, og så har jeg altid haft et blødt punkt for gadgets og lækkert udstyr til hjemmet. Til daglig er jeg medicinmand i det danske hospitalsvæsen.

• Airfryer: Bagte cherrytomater, pinjekerner og burrata (opskrift)
• Hvad er et "sort hul"?
• Test: Playstation 5 - slim udgave med og uden diskdrev (2023 model)

Ønsker du et samarbejde om reklame eller har du måske et produkt som du tænker kunne have interesse på for mine læsere. Det kunne være i forbindelse med en test eller giveaway? I så fald er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden Om mig eller under Samarbejdspartnere, hvor der står lidt om besøgende m.m.