Sund broccoli-kartoffel suppe (opskrift)

Introduktion

Her i efteråret er det sæson for suppe – og hvorfor ikke en broccoli-kartoffel suppe. Opskriften er super let og suppen er mega sund og nærende. Der er næsten ingen kalorier i den, så den er perfekt, hvis du ønsker at tabe lidt i vægt – med mindre du smider en masse bacontern på toppen.

 

Opskrift

5 fra 3 stemmer
Broccoli og kartoffelsuppe
Forberedelse
20 min
Tilberedning
30 min
Samlet tid
50 min
 

En hurtig, sund og nærende suppe. Opskriften er lavet til 1 person, men kan hurtigt skaleres op ved hjælp af den lille slider på siden. 

Kategori: Hovedret, Suppe
Køkken: Dansk
Antal: 1 person
Kalorier: 270 kcal
Ingredienser
  • 1 løg (almindeligt eller skalotte)
  • 1 fed hvidløg
  • 400 gram broccoli (inkl. stilk)
  • 180 gram kartoffel (skrællet)
  • 1/4 grøntsagsbouillon terning
  • 250 ml vand
  • Creme Fraise (mild f.eks. 9%)
  • Salt og peber
  • evt. bacontern og fløde
Fremgangsmåde
  1. Start med at pille løget, vask broccoli, og skræl kartoflerne. Hak løg (fint), broccoli og kartofler (tern). Broccoli stilken kan med fordel "skrælles" for det yderste lag med en kartoffelskræller eller kniv.

  2. Steg løget på en fedtfri pande. Når det har fået lidt farve tilsættes broccoli og kartofler. Steg med i ca. 3 minutter.

  3. Tilsæt vand og grøntsagsbouillon og lad det koge i ca. 15-20 minutter. 

  4. Når kartoflerne og broccoli er blevet kogt møre blendes det med en stavblender til alle klumper er væk. Hvis for meget vand er kogt væk og suppen er blevet lidt for tyk, så tilsættes lidt ekstra.

  5. Smag til med salt og peber.

Opskriftsnoter
  • Serveres varm med en klat Creme Fraiche på toppen
  • Indeholder kun 270 kcal pr. person.
  • Du kan evt. smage til med 2-3 spsk fløde (pr. person), og komme lidt bacontern på toppen. Det gør supper endnu bedre, men så ryger "det sunde" nok lidt :-).
  • Velbekomme

 

Billeder

 

Hvad synes du om opskriften?

Du må meget gerne give opskriften karakter ved at trykke på de 5 små stjerner over billedet. Du kan også give stjerner i forbindelse med du skriver en kommentar nederst.

 

Kommentarer eller spørgsmål?

Du må meget gerne fortælle om din oplevelse med opskriften. Var det et hit? Eller har du tilsat lidt andre ting, så skriv det meget gerne. Du kan også vedhæfte et billede, hvis du vil dele med os andre.

Om Lars Koch Hansen

Lars er født i 1979, bor i Kolding med sin familie (hustru + 2 børn), og er uddannet læge. Han er glad for ting der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Derudover elsker han gode opskrifter, og så er han vild med gadgets og elektronik.

Se alle indlæg

Har du et produkt, som kunne have interesse for bloggen? Vil du lave en give-away, eller har et nyt produkt, som du gerne vil have testet og dermed få spredt budskabet, så er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden "Om mig". Du kan læse mere omkring et samarbejde på siden "Samarbejdspartnere", hvor der står lidt om besøgende m.m.

Kunne du tænke dig at blive "med-blogger" og på den måde få dine ting ud på en allerede etableret platform? Det kunne f.eks. være en gennemgang af et lækkert produkt du har købt, eller en lækker opskrift, som du bare MÅ dele. Det behøver ikke være noget du har opfundet. Det vigtigste er at opskriften er god, og du har billeder af processen. Du får selvfølgelig din egen profil på siden. Send mig en besked (info@drkoch.dk), så ser vi på det...

Lars Koch Hansen

Lars er født i 1979, bor i Kolding med sin familie (hustru + 2 børn), og er uddannet læge. Han er glad for ting der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Derudover elsker han gode opskrifter, og så er han vild med gadgets og elektronik.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

2 thoughts on Sund broccoli-kartoffel suppe (opskrift)

    • 7. november 2018 at 23:47
      Permalink

      Hej Jane.
      Tusind tak for de fine ord og de dejlige stjerner. Fedt at den faldt i god jord. Den er super let at lave, og den er ganske fornuftig 🙂

      Rigtig god dag…
      /Lars

      Svar