Broccolisalat med bacon – den perfekte salat (opskrift)

Introduktion

Her kommer en af mine absolut favoritopskrifter på broccolisalat med bacon. Det er en salat som kan stå alene, eller du kan bruge den som tilbehør til f.eks. en god bøf, grillmaden, ja stort set alt. Den smager super godt, og så er den enormt flot og dekorativ på bordet.

 

Opskriften

Her er den så – lige til at printe eller have åben på din tablet på køkkenbordet. Velbekomme.

4.79 fra 19 stemmer
broccolisalat med bacon rosiner pinjekerner solsikkekerner
Broccolisalat med bacon
Forberedelse
20 min
Tilberedning
10 min
Samlet tid
30 min
 

Her er en super lækker salat med de skønneste farver. Den passer perfekt til grillmad, et godt stykke kød, eller helt separat, hvis du vil have den lidt sunde linje

Kategori: Salat
Køkken: Dansk
Antal: 4 personer
Kalorier: 410 kcal
Ingredienser
Salat
  • 300 g bacon (i mindre stykker)
  • 1 stk broccoli (skåret i små buketter)
  • 1 stk rødløg (skåret i små stykker)
  • 1 dl rosiner/tranebær (ca. 1 håndfuld)
  • dl solsikkekerner/pinjekerner etc. (en stor håndfuld)
Dressing
  • 2 tsk balsamico (rødvinseddike)
  • spsk sukker
  • dl Creme Fraiche (9-18%)
Fremgangsmåde
Dressing
  1. Start med at lave dressingen, da den skal stå lidt i køleskabet.

  2. Rør creme fraiche sammen med balsamicoeddike og sukker. Lad den hvile i køleskabet i 20-30 minutter. Rør et par gange undervejs, så sukkeret opløses helt.

Salat
  1. Skær bacon i mindre stykker og steg på en pande til de er mørke. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Du kan også vælge af lave hele skiver på pande / mikrobølgeovnen, og så knække dem når de er blevet kolde (det gør jeg).

  2. Skær broccoli i små buketter (husk at skylle dem grundigt). Hvis du vil have dem lidt mindre "hårde", så kom dem i en skål og hæld kogende vand over i 1-2 minutter, hvorefter du hælder det fra igen. Giver en fantastisk grøn farve.

  3. Kom kernerne på en varm pande og give dem et par minutter indtil de begynder at få en smule farve, så skal de af.

  4. Herefter blander du broccoli, kernerne, rosiner, rødløg og halvdelen af baconstykkerne i en salatskål.

  5. Hæld så dressingen over og vend salaten lidt rundt. Pynt med resten af baconen.

Opskriftsnoter

Her er et par tips til hvordan du kan variere salaten lidt:

  • Prøv rosiner i stedet for tranebær
  • Prøv cashewnødder, pinjekerner, græskarkerner etc. (let ristet) i stedet for solsikkekerner
  • Brug Miracle Whip i stedet for creme fraise
  • For lidt mere kalorievenlig version så brug kalkunbacon eller lufttørret skinke

 

Billeder

Her er et par billeder. Du har næppe brug for en masse hjælp til at lave salaten, men farverne er super flotte 🙂

 

Hvad synes du om opskriften?

Du må også MEGET gerne give opskriften 5 stjerner (tryk på stjernerne over billeder) eller ved at skrive en kommentar, hvor du samtidig trykker på de 5 stjerner i kommentarfeltet. Jeg har lige forud for denne opskrift lavet karaktersystemet om, så har virkelig brug for din hjælp, da gamle karakterer er gået tabt 🙂

Smid også gerne et “Synes godt om”, det betyder rigtig meget for bloggen og så bliver vi i øvrigt super glade 😀 :

 

.

Om Lars Koch Hansen

Lars er født i 1979, bor i Kolding med sin familie (hustru + 2 børn), og er uddannet læge. Han er glad for ting der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Derudover elsker han gode opskrifter, og så er han vild med gadgets og elektronik.

Se alle indlæg

Har du et produkt, som kunne have interesse for bloggen? Vil du lave en give-away, eller har et nyt produkt, som du gerne vil have testet og dermed få spredt budskabet, så er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden "Om mig". Du kan læse mere omkring et samarbejde på siden "Samarbejdspartnere", hvor der står lidt om besøgende m.m.

Kunne du tænke dig at blive "med-blogger" og på den måde få dine ting ud på en allerede etableret platform? Det kunne f.eks. være en gennemgang af et lækkert produkt du har købt, eller en lækker opskrift, som du bare MÅ dele. Det behøver ikke være noget du har opfundet. Det vigtigste er at opskriften er god, og du har billeder af processen. Du får selvfølgelig din egen profil på siden. Send mig en besked (info@drkoch.dk), så ser vi på det...

Lars Koch Hansen

Lars er født i 1979, bor i Kolding med sin familie (hustru + 2 børn), og er uddannet læge. Han er glad for ting der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Derudover elsker han gode opskrifter, og så er han vild med gadgets og elektronik.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

4 thoughts on Broccolisalat med bacon – den perfekte salat (opskrift)

  • 20. december 2017 at 18:17
    Permalink

    Helt vild med denne salat. Salat på den sjove måde… 😁

    Svar
  • 24. august 2017 at 17:11
    Permalink

    ELSKER DEN. Tusind tak. Fedt at følge din blog – der er SÅ mange opskrifter, som falder i vores smag herhjemme.

    Svar
  • 15. august 2017 at 13:41
    Permalink

    Så er der en super lækker opskrift klar på Broccolisalat med bacon. Smager fantastisk, og passer til alle anledninger…

    Velbekomme.

    Svar