Danmarks bedste hjemmelavede romkugler (opskrift) – Nr. Aaby bageri 2018
Indholdsfortegnelse
Introduktion
Som vestfynbo, så er jeg super stolt af at Nr. Aaby bageri har vundet titlen “Danmarks bedste romkugle 2018”. Nogle kalder dem trøfler, men det er ikke helt rigtigt, da trøfler ikke har romessens i “dejen” – men det kan vist diskuteres, alt efter hvor man kommer fra i landet.
Opskriften
Danmarks bedste romkugler
Ingredienser
Romkugledejen
- 300 gram Mazarinbund (f.eks. Mazerin tærte)
- 600 gram Wienerbrød
- 100 gram kakaopulver
Ganache
- 125 gram mørk chokolade
- 125 gram fløde
- 0,5 dl Malibu-rom
- 100 gram Nutella (eller nougatcreme)
- Romessens
- Crispearls Salted Caramel (eller andet drys)
Fremgangsmåde
Kagedejen
- Mazerinkage, wienerbrød og kakaopulver røres sammen i din røremaskine. Gerne med spartel.
- "Dejen" sættes på køl til det har fået en fast konsistens.
Ganache (chokolade creme til dejen)
- Rør den mørke chokolade op med kogende fløde og køl det ned natten over.
Den færdige "blanding" klar til at forme kuglerne
- Tilsæt ganache, rom, nutella og romessens (efter smag), og rør det godt sammen med "kagedejen".
- Sprøjt det herefter ud på bagepapir (eller plastik) i små kugler/toppe på ca. 50 gram, og sæt dem på frost til de er faste (let hårde).
- Rul dem på bordet, og vend efterfølgende i mørk chokolade (smeltet i vandbad). Læg dem på et stykke bagepapir til "tørre".
- Til sidst kan du drysse krymmel eller hvad du nu foretrækker på som pynt.
Video fra TV-2
Ekstremt travlt
Bageren i Nr. Aaby har her efter kåringen fået ekstremt travlt i butikken. På trods af at der er lavet romkugler i hobetal har de ikke kunnet følge med. Folk kommer kørende langvejsfra for at smage de skønne romkugler. På deres Facebook side opdaterer de løbende om romkuglernes status i butikken.
Kæmpe stort tillykke herfra !
Links til presseomtale
Ekstrabladet
Fyens Stifttidende
BT
.
- Test: Jura E8 – en fin fuldautomatisk espressomaskine - 14. april 2019
- Test: Flipbelt Classic – det perfekte løbebælte - 31. marts 2019
- Super let hjemmelavet Aioli – med et pift (opskrift) - 24. marts 2019
- Hjemmelavet mayonnaise på få minutter (opskrift) - 24. marts 2019
- Luksus træstammer med smørcreme (opskrift) - 26. februar 2019
- Hjemmelavet garam masala krydderiblanding (opskrift) - 26. februar 2019
- Test: TOUCHit trådløst headset med aktiv støjreduktion - 25. februar 2019
- Chilibearnaise sauce sous vide – a la Thaihouse (opskrift) - 17. februar 2019
Har du et produkt, som kunne have interesse for bloggen? Vil du lave en give-away, eller har et nyt produkt, som du gerne vil have testet og dermed få spredt budskabet, så er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden "Om mig". Du kan læse mere omkring et samarbejde på siden "Samarbejdspartnere", hvor der står lidt om besøgende m.m.
Kunne du tænke dig at blive "med-blogger" og på den måde få dine ting ud på en allerede etableret platform? Det kunne f.eks. være en gennemgang af et lækkert produkt du har købt, eller en lækker opskrift, som du bare MÅ dele. Det behøver ikke være noget du har opfundet. Det vigtigste er at opskriften er god, og du har billeder af processen. Du får selvfølgelig din egen profil på siden. Send mig en besked (info@drkoch.dk), så ser vi på det...
De skønne romkugler: Wienerbrød er jo et vidt begreb – hvad bruger du? Tak for tip
Jeg plejer at samle sammen løbende fryseren, hvis der er lidt rester af chokoladekage, smørstang, kringle, franskbrød etc. Det gør ikke helt så meget.
mvh L
Du kan også købe en “rest-pose” hos din lokale bager med brød og kager der nærmer sig sidste salgsdato. Det er den letteste løsning 🍀 Så har du til mange gange… ❤️
Sådan 🍾🍻🎉🆒🤘
Stort tillykke til bagermesteren. Det må prøves.
🇩🇰🍾🆒
Tak – jeg endte med at sjusse mig frem på flere fronter. Det bkev aldeles lækre trøffel-rom-kugler.
Fedt. Hvad valgte du at komme i som wienerbrød? 🙂
Croissanter – hvilket viste sig at være en dårlig idé – slet ikke snaskede nok. De fik en tur i foodprocessoren m/kniv sammen med mazarinbund og kakaopulver – begge i større mængder end angivet. Malibu rom kunne jeg ikke få i miniature, så jeg købte rom-extrakt – brugte godt halvdelen, samt en hel miniature Baileys og 2 tsk brun faring opløst i 3/4 dl mega-stærkt espresso-kaffe.. Nutellea er ikke min kop te, så jeg brugte smeltet nougat i stedet.
Så alt i alt blev mine kugler noget helt andet en Nørre Aaby’s – men de smager virkelig godt og er stort set forsvundet dog et par stykker i fryseren til sammenligning senere, når jeg vil lave de fynske og følge opskriften til punkt og prikke.
… jeg lavede kvart portion (15 stk) og har ikke overblik over, hvor meget jeg brugte af hvad – udover det jeg har skrevet – skriver detaljeret, så andre måske kan blive inspireret.
God påske og hjertelig hilsen
Jette
Fedt. Spændende med variationer. Der er jo ingen grund til at tilsætte ting hvis man er mere til noget andet.
Tak for den udførlige beskrivelse 🙂
Kæmpe applaus herfra