Sauce Bordelaise – den franske rødvinssauce (opskrift)

Introduktion

Her er en dejlig let opskrift på den franske klassiker – Sauce Bordelaise. Den smager fantastisk til en lækker steak, eller bare som tilbehør til f.eks. Pommes Anna / stegte grøntsager etc.

Sauce Bordelaise

En klassisk fransk rødvinssauce - en sauce Bordelaise

4 fra 8 stemmer

Udskriv Del på Facebook Pin Kommentér

Ret: Tilbehør

Køkken: Fransk

Tilb. tid: 30 minutter minutter

Antal: 4 personer

Forfatter: Peter Frisk

TændSlå til så skærmen ikke slukker undervejs

Ingredienser

• 2 skalotteløg (store)
• 1,5 dl rødvin
• 1,5 dl madeira eller portvin
• 2,5 dl kalvefond
• 2 spsk smør

Fremgangsmåde

• Hak skalotteløgene fint og svits dem af på en pande. De skal kun svitses til de begynder at tage en smule farve.
• Tilsæt madeira eller portvin til panden og kog det ned til 1/3 del.
• Tilsæt rødvinen og kog det ned til 1/3 del.
• Tilsæt fonden og kog det ned til 1/3 del - jo mere du koger det ned - jo kraftigere smag.
• Si saucen over i en lille gryde og tilsæt 2 spsk smør - smag til med salt og peber.

Opskriftsnoter

Et lille fif er at koge eksempelvis et par friske stængler timian sammen med fonden til sidst :o) det giver saucen et ekstra pift

Billeder

Hvad synes du om opskriften?

Hvis du kunne bruge opskriften vil jeg sætte kæmpe stor pris på, hvis du vil trykke på de 5 små stjerner under billedet oppe i opskriften. Det betyder meget. Du kan også tilføje stjerner hvis du skriver en kommentar nederst.

Kommentarer og spørgsmål?

Du er altid velkommen til at stille et spørgsmål i kommentarfeltet (hop derned). Har du gode tips til, som du vil dele med andre, så skriv dem endelig. Du kan også dele billeder, hvis du har lyst.

Rigtig god dag 🍀

Inspiration

Nem favorit sauce (opskrift)
Lækker hel oksemørbrad sous vide eller som mørbradbøf (Tournedos)(opskrift)
Hjemmelavet whisky sauce (opskrift)

• Information
• Seneste indlæg
• Samarbejde?

Peter Frisk

Peter elsker mad og vin, og det har været den store hobby i mange år. Han er typen, der altid tager imod udfordringer. Dette, sammen med talentet for excellent madlavning, førte ham langt i MasterChef på TV3. Peter har også været i Finalen til “DM i Toast 2017”. Følg med i hans lækre kreationer på Instagram under navnet “MrFreshfood“.

Professionelt er Peter forsikringsmægler for erhvervslivet, så hiv fat I ham, hvis du vil have indhentet de bedste vilkår og priser blandt de mange firmaer i Danmark.

• Negroni aka. Aperol Spritz for Men - drinks/cocktail (opskrift)
• Koldhævede ciabattaboller / burgerboller (opskrift)
• Kylling i kylling af Peter Frisk (opskrift)

Ønsker du et samarbejde om reklame eller har du måske et produkt som du tænker kunne have interesse på for mine læsere. Det kunne være i forbindelse med en test eller giveaway? I så fald er du selvfølgelig velkommen til at tage kontakt. Kontaktoplysninger herunder, eller på siden Om mig eller under Samarbejdspartnere, hvor der står lidt om besøgende m.m.