Hjemmelavet tomatsauce til pizza og pasta (opskrift)
Indholdsfortegnelse
Introduktion
En god hjemmelavet tomatsauce er et must når du laver hjemmelavet pizza, men den kan også bruges i pølsehorn og pizzasnegle – eller bare sammen med frisk pasta. Her er en meget simpel opskrift på tomatsauce, som ikke tager mange timer at lave, men smager fantastisk. Det fortryder du ikke.
Hemmeligheden består i at bruge en god olivenolie og lidt chili – samt gode tomater. Du kan benytte både friske solmodne tomater, eller tomater på dåse. Chili’en kan selvfølgelig undlades, men giver et lille tvist og fungerer som smagsfremhæver. Find din favorit ved at dosere chilien stille og roligt.
God fornøjelse
God hjemmelavet tomatsauce
Ingredienser
- 1 ds hakkede tomater (alternativ 1 ds = 500 gram modne friske tomater)
- 1 bouillionterning (grøntsags - alternativt kylling/okse)
- 1 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 2 tsk tørret oregano (evt. 1/2 timian/basilikum)
- 1 tsk chilipulver (smag til)
- Friskkværnet peber
- Salt (sjældent brug for ret meget pga. bouillion)
Udstyr
- Stavblender
- Gryde
Fremgangsmåde
Tomatsauce med finthakket hvidløg
- Varm olivenolie og steg det finthakkede hvidløg kort i olien.
- Tilsæt de resterende ting til gryden. Lad det simre i 7-8 minutter indtil alt bouillon er opløst.
- Smag til med salt og peber.
- Til sidst bruges din stavblender til at gøre tomatsaucen jævn uden klumper.
Tomatsauce med knust/presset hvidløg
- Hvis du bruger en hvidløgspresser til hvidløget, så kom bare alle tingene i gryden og varm det op. Pres hvidløget i når det er blevet varmt. Det giver lidt kraftigere hvidløgssmag når du tilsætter det bagefter. Det er smag og behag - og så er det lettere.
Tomatsauce med friske tomater
- Kom de lækre modne, grofthakkede tomater i gryden og lad dem simre indtil de er blevet "bløde" og ligner en grov sauce. Følg så ovenstående vejledning.
Opskriftsnoter
- Brug gerne friske krydderurter. Her skal du ca. 3-doble mængden ovenfor når det er vasket og hakket.
- Prøv at eksperimentere med både oregano, basilikum og timian. De 3 krydderier giver hinanden et super godt samspil i tomatsaucen.
- Chilien er vigtig for at give lidt kant til tomatsaucen, så det er synd, hvis du undlader det. Prøv bare at tilføje en lille smule.
- Tomatsaucen kan opbevares i køleskab i 8-10 dage i en lukket beholder.
- Du kan evt. hælde den brandvarme tomatsauce direkte i et patentglas (skoldet), som du så lukket med det samme. Så kan du opbevare saucen i ca. 3-4 uger.
Ernæringsfakta
Billeder
Jeg plejer altid at lave billeder af processen, og tomatsauce opskriften er selvfølgelig ingen undtagelse. Der er dog ikke så mange ben i dag. Det er faktisk super let.
Hvad synes du om tomatsaucen?
Du er meget velkommen til at smide en kommentar nedenfor (hop til kommentarer). Du må også MEGET gerne trykke på de 5 stjerner under billedet i opskriften. På den måde er du med til at udbrede opskriften i diverse søgemaskiner, da de tjekker “bedømmelsen”. På forhånd tusind tak.
Inspiration
Tomatsauce kan bruge bl.a. i følgende lækre opskrifter. Velbekomme
De lækreste og letteste pizzasnegle (opskrift)
Den bedste pizzadej (opskrift)
De perfekte pølsehorn – luftige, bløde og sprøde (opskrift)
- Information
- Seneste indlæg
- Samarbejde?
Bor i Kolding med min hustru Heidi og vores to skønne børn Emma og William. Jeg elsker ALT der gør hverdagen bedre, lettere eller bare sjovere. Jeg elsker god mad og inspirerende oplevelser, og så har jeg altid haft et blødt punkt for gadgets og lækkert udstyr til hjemmet. Til daglig er jeg medicinmand i det danske hospitalsvæsen.
Rigtig god smag. Tak for en fin opskrift på tomatsauce
Velbekomme ❤️
Har lige lavet din opskrift på tomatsauce, da vi skulle have pizza. Den var super god. Var lidt skeptisk pga. olien, men det giver en virkelig god afrundet smag. Kæmpe cadeaux herfra. Den smager som noget man får på en lækker italiensk restaurant, og så er det bare tomatsauce fra doktor kock 👏
5 Stjerner herfra
Vh Sandra
Hej Sandra.
Tusind tak. Jeg var selv ret forbavset første gang jeg kastede mig over den Italienske tomatsauce da jeg ikke plejede at komme olie i en tomatsauce. Men det virker og smager fantastisk med resten.
Tak for de fine ord og 5 stjerner 💪❤️
KH Lars 🍀