Indisk mad – en samling gode opskrifter
De bedste…
Mad
Alt om mad
Tre lækre italienske specialiteter – inkl. opskrifter
Mine favoritter fra det italienske køkken.
Test: Bagestål – giver bedre bagværk
Få lidt mere viden om bagestål…
Test: Steba SV100 Professional sous vide – det robuste valg
Vi har testet den robuste sousvide-maskine Steba SV100 Professional. Lækker tysk kvalitet og robusthed – men smuk er den ikke.
Test: Kokkens hverdagsmad – vores families erfaring…
Overvejer du, hvordan du får mere ro på i hverdagen? Så overvej at få måltidskasser leveret, så du ikke skal sørge for indkøb og alt hvad der ellers følger med. Læs vores erfaringer med den hurtige (og gode) løsning fra kokkens hverdagsmad….
Opskrift på Karbonader og Krebinetter – det gamle køkken (opskift)
Her er en god opskrift på de klassiske karbonader. Der er mange måder at servere dem på. Her er et par forslag… og hvad er egentlig forskellen egentligt på Karbonader og Krebinetter?
Druefromage – den perfekte dessert med vindruer, chokolade og portvin (opskrift)
Her er opskriften på druefromage – en dessert, som det ikke er sikkert du kender. Når du først har prøvet at lave den vil du til gengæld ELSKE at lave druefromage fremover. Kombinationen mellem den luftige fromage, de søde vindruer, og den grofthakkede chokoladestykker er helt fantastisk.
Sous vide – hvad er det og hvorfor er det så godt?
Har du tænkt over hvad det der “sous vide” egentligt går ud på, så har du muligheden for at blive meget klogere her. Jeg har forsøgt at lave en opsummering af, hvad teknikken går ud på, og hvad du skal bruge for at komme igang. Når du først har prøvet at lave kød på denne måde, så går du aldrig tilbage til at stege i blinde på panden igen…
Vakuumpakning af kød – hvad gør en vakuumpakker og hvorfor?
Når du vakuumpakker dit kød, så holder det længere, du undgår frostskader, og du kan bruge det til sous vide direkte fra fryseren. Læs en gennemgang af vakuumpakning her.
Æblekage med sukker og kanel – super let (opskrift)
En hurtig, lækker kage, der smager skønt.
Brunsviger – Fynsk brunsviger med den bløde bund (bagerens hemmelighed)
Du har måske prøvet at lave brunsviger, hvor bunden bliver lidt for tør og alt for robust! Her er hemmeligheden bag den ægte fynske brunsviger, som holdes tæt ind til kroppen blandt de fynske bagere 🙂
Test: Popcornmaskine til køkkenet – hit eller skidt?
Findes der egentlig nogen der ikke kan lide popcorn. Jeg må indrømme, at jeg tvivler lidt. Børn elsker i hvert fald de små hvide, let/meget saltede poppede majskorn. I den forbindelse har jeg testet en mindre popcornmaskine, som man kan have stående fremme, eller i det mindste er relativ let at pakke væk i et skab.
Test: Sansaire Sous Vide – en opretstående model
I denne test kigger jeg nærmere på en sous vide maskine fra Sansaire, hvor man kan bruge en gryde/kasse, som man allerede har derhjemme til at varme maden i. Man sætter denne “stavblenderlignende” ting på kanten. Herefter varmer den op, og man er nu klar til at komme igang med den bedste form for langtidsvarme man kan forestille sig.