Mørbradgryde – en fantastisk klassiker (opskrift)
En af de bedste retter.
Opskrift
Velkommen til mit lille mad-univers. Jeg ELSKER mad, og elsker at lave det. Når man finder nogle gode opskrifter, så synes jeg lige så godt at man kan dele dem videre, så andre ikke behøver at gå igennem 4-5 stykker for at opnå det perfekte resultat…
Velbekomme…
Italiensk Spaghetti Carbonara (opskrift)
Italiensk klassiker
Brændte mandler / karamelliserede mandler (opskrift)
En lille lækker snack
Bruschetta med hvidløg og mozzarella (opskrift)
De nemmeste bruchetta
Ananas pickles / ananas chutney (opskrift)
Det perfekte tilbehør til indisk mad
Hjemmelavet jordbæris / hindbæris – en let opskrift
Super lækker hjemmelavet is
Frugtsalat med råcreme og hakket chokolade (opskrift)
Sådan laver du frugtsalat med råcreme
Hjemmelavet råcreme til frugtsalat (opskrift)
Prøv klassiskeren. Smager fantastisk.
Glutenfri madpandekager med kødfyld
Lidt mexicansk inspireret madpandekager
Super let hjemmelavet Aioli – med et pift (opskrift)
Let opskrift på velsmagende Aioli.
Hjemmelavet mayonnaise på få minutter (opskrift)
Hurtig opskrift på mayonnaise.
Luksus træstammer med smørcreme (opskrift)
Her en lidt inspiration til kagebordet. Fantastiske hjemmelavede træstammer.
Hjemmelavet garam masala krydderiblanding (opskrift)
Her er min opskrift på autentisk indisk krydderiblanding.
Chilibearnaise sauce sous vide – a la Thaihouse (opskrift)
Elsker du bearnaise sauce, så prøv chilibearnaise. Du vil elske den…
Blødende chokoladekage – perfekt til is-dessert (opskrift)
Her er den klassiske franske version af chokoladekage med flydende midte.
Dadler med bacon – perfekt til tapas (opskrift)
Bacondadler er geniale til den lille snack eller til tapasbordet. Meget let at gå til.
Pandekager – en klassiker fra barndommen (opskrift)
Pandekage opskrift, der minder mig om min barndom hos bedsteforældrene.
Minirugbrød med chokoladestykker til madkassen (opskrift)
Her er en let og super velsmagende opskrift på minirugbrød. De er super gode til børnenes madkasse – men selvfølgelig også bare til dig selv…
Bearnaise sauce sous vide – god og let opskrift
Her er opskriften på den nemmeste måde at lave bearnaise sauce på overhovedet. Det eneste du skal bruge er en stavblender og en sous vide maskine.
Hjemmelavet Bearnaise Essens – super let (opskrift)
En let og hurtig måde at lave din egen hjemmelavede essens til bearnaise saucen.
Langtidshævede italienske durum boller (opskrift)
Opskrift på lækre italiensk durum boller. Nogle kalder dem også ciabattaboller. De er fantastiske til sandwich, til madpakken, eller som tilbehør til ost og lignende
Saltmandler – en lækker snack (opskrift)
Saltmandler er geniale som en lille snack. De smager godt og er lette at lave. Kan også bruges i salat.
Pitabrød – lækre luftige og med super smag
Her er en klassisk opskrift på gode hjemmelaveade pitabrød. De er super lette at lave, og så kræver de ikke en masse specielle ingredienser eller dyre meltyper.
Brunkartofler / brunede kartofler (opskrift)
En sikker opskrift på de lækreste brunede kartofler.
Hjemmelavede æbleskiver (opskrift)
Her er en god opskrift på gammeldags æbleskiver. Opskriften indeholder både den klassiske, men også en mere julet udgave med kardemomme og revet citronskal.
Lækre flødekarameller (opskrift)
Vil du lave dine egne lækre flødekarameller, så er det bare om at komme igang. Det er let, og de smager simpelthen fantastisk.
Pebernødder – verdens bedste opskrift
I julen hører pebernødder sig til, så hvorfor ikke lave den bedste opskrift af dem alle. Den er forfinet gennem mange år, og nu har jeg fundet min favorit.
Sund broccoli-kartoffel suppe (opskrift)
Et sundt alternativ til den tunge efterårsmad.
Honningkager – bedre end bagerens (opskrift)
Julen nærmer sig
Andebryst sous vide – andesteg når det er bedst (opskrift)
Sådan steger du andebryst helt perfekt til f.eks. Mortens aften eller juleaften.
Hjemmelavet kanelstang med remonce (opskrift)
En kanelstang må være noget af det mest klassiske inden for bager-kager. Her en super opskrift med lækker remonce.
Grove ciabattabrød – en fiberrig variant…
En god opskrift på sundere ciabatta.
Drømmekage – den lækre med ekstra god topping (opskrift)
Her er opskriften på den klassiske kage med ekstra meget snask på toppen og den gode bund.
Hjemmelavet whisky sauce (opskrift)
Lær at lave din egen super gode whisky sauce…
Honningristet havregrynscrunch / mysli (opskrift)
En hurtig og velsmagende opskrift på hjemmelavet mysli.
Ægte italiensk lasagne med klassisk kødsauce og bechamelsauce (opskrift)
Her er opskriften på italiensk lasagne.
Hjemmelavede knækbrød (opskrift)
Her er en let og god opskrift på hjemmelavede knækbrød…
Danmarks bedste hjemmelavede romkugler (opskrift) – Nr. Aaby bageri 2018
Opskriften på Danmarks Bedste Romkugler 2018 fra Nørre Aaby Bageri
Nem thairet med kylling og karrypasta (opskrift)
Her er en fin opskrift på Thai-mad, der kan laves hurtigt og passer perfekt ind i en travl hverdag.
Verdens bedste brød – også kaldet grydebrød
For år tilbage kom Jim Lahey (fra New York) på en fantastisk idé med at lave et i en jerngryde. Det er efterfølgende blevet kaldt “verdens bedste brød” – og med god grund.
Prinsesseboller med rødbede – grovboller (opskrift)
Her er opskriften på lækre grovboller med rødbede, som gør de bliver flotte lyserøde. Kaldes også “Prinsesseboller”…
Fastelavnsboller med syltetøj og creme (opskrift)
Her er en rigtig god opskrift på lækre fastelavnsboller. Børnene kan hjælpe uden de store problemer.
Fyldte Portobellosvampe med hvidløg, parmesan og persille (opskrift)
Her er opskriften på fyldte Portobellosvampe. De er lette at lave og smager rigtig godt. Perfekt som tilbehør til f.eks. en god bøf, eller pastaretter. Læs hele opskriften her…
Langtidsbagte cherrytomater (opskrift)
Her er en let opskrift på ovntørrede tomater. Har en dyb intens smag, og er perfekte til kød og pasta.
Nem og god rødvinssauce (opskrift)
Vil du lave din egen rødvinssauce, så er den gode og nemme opskrift her. Der findes utallige opskrifter rundt omkring, men der er ingen grund til at gøre det sværere end det faktisk er.
Lækre hjemmelavede brunkager (opskrift)
Her er en super god opskrift på brunkager. Det er de bedste julesmåkager overhovedet
De lækreste og letteste pizzasnegle (opskrift)
Her er min opskrift på de lækreste pizzasnegle. De er lette at lave, og bliver ikke tørre. Børnene elsker at hjælpe med at lave dem, og så kan de fryses – perfekt til turen i Legoland eller lignende. Se den fine opskrift her…
Verdens bedste iskaffe – super forfriskende (opskrift)
Sådan laver du den lækreste iskaffe derhjemme. Det er let og er super forfriskende i sommervarmen. Der er også et par gode tips til, hvordan du får den lavet så ALT er perfekt. Velbekomme
Indiske naanbrød med hvidløg (opskrift)
Her er opskriften på lækre indiske naanbrød med hvidløg. De kan selvfølgelig også laves uden. De smager himmelsk, og er lette at lave. Se her hvordan….
Broccolisalat med bacon – den perfekte salat (opskrift)
Mangler du lidt inspiration til en vidunderlig opskrift på salat, så tjek den her ud. Broccolisalat med bacon er et hit blandt alle.
Chicken Tikka Masala – Let og super velsmagende (opskrift)
Chicken Tikka Masala er vel nok den mest kendte indiske ret – og med god grund.
Super gode hjemmelavede soyamandler – en hurtig, let og sund snack (opskrift)
Får du uventede gæster, så er soyamandler den perfekte snack, hvis du vil servere lidt hurtigt, der smager fantastisk. Det tager ikke mange minutter at lave, og kombinationen af mandler, og soya (der smager salt) er helt perfekt. Vi bruger dem typisk til et glas boblevin f.eks. Prosecco / Crement eller lignende… Genialt
Allertiders mumse chokoladekage ala Koch (opskrift)
Chokoladekage er en fantastisk ting specielt når man skal holde børnefødselsdag. Efter utallige forsøg med diverse opskrifter rundt omkring på nettet er det endelig lykkedes at få sammenstykket det bedste fra alle verdener…
Opskrift på Karbonader og Krebinetter – det gamle køkken (opskift)
Her er en god opskrift på de klassiske karbonader. Der er mange måder at servere dem på. Her er et par forslag… og hvad er egentlig forskellen egentligt på Karbonader og Krebinetter?
Oreo Cheesecake – den lækreste Oreo dessert (opskrift)
Mangler du en hurtig og let dessert til dine gæster så skulle du prøve en Oreo Cheesecake. Den smager fantastisk, og er super let at lave. Tager kun 20-25 minutter, og så skal den bare køle ned, så er den klar.
Fantastiske hjemmelavede hindbærsnitter (opskrift)
Hindbærsnitter er et hit hos store og små. Her er en rigtig god opskrift som er let at gå til. Perfekt til børnefødselsdagen, eller for os der bare elsker hindbærsnitter.
Culotte Sous Vide (Cuvette) – super god opskrift (opskrift)
Her er en rigtig nem og dejlig opskrift, der viser hvordan du laver culottesteg sous vide.
Indisk ret med oksekød og Garam Masala (opskrift)
Elsker du også det indiske køkken ligesom vi gør? Her er en velsmagende ret med oksekød, som er let at lave. Normalt er det enten vegetar eller kylling man laver når man laver indisk mad – men der findes fine gode retter med oksekød også. Se opskriften her…
Lækre chokolade cookies (chocolate chip cookies) – den bedste opskrift
Får du gæster til kaffen, så er chokolade cookies helt perfekte. Hurtige at røre sammen og smager fantastisk.
Ramsløgspesto – ramsløg er naturens vilde hvidløg og perfekt til pesto (opskrift)
Man skal jo næsten have et indlæg med en fantastisk lækker ramsløgspesto lavet af de lækre ramsløg, som kan findes helt gratis i skov og haver. Et must til det lille ostebord, eller bare til en gang godt italiensk brød. Det er let og hurtigt at lave.
Rundstykker – bedre end bagerens (opskrift)
Lækre spanske rundstykker
Druefromage – den perfekte dessert med vindruer, chokolade og portvin (opskrift)
Her er opskriften på druefromage – en dessert, som det ikke er sikkert du kender. Når du først har prøvet at lave den vil du til gengæld ELSKE at lave druefromage fremover. Kombinationen mellem den luftige fromage, de søde vindruer, og den grofthakkede chokoladestykker er helt fantastisk.
Madpandekager i forskellige farver med kødfyld og hytteost – perfekt til børn (opskrift)
Skal du finde på en dejlig aftensmad, så overvej madpandekager. Det er hurtigt at lave, og de smager super godt. Det er helt perfekt til den travle familiehverdag. Her får du opskriften på, hvordan du laver flotte madpandekager, som børnene vil elske bl.a. pga. de flotte farver.
Lakseroulade med spinat – flot og velsmagende (opskrift)
Mangler du en lækker ting at kunne servere for gæsterne i weekenden, så overvej lakseroulade.
Great Italian Ciabatta bread with large holes (Recipe)
My english recipe of my famous italian ciabatta bread. Enjoy…
Flæskesteg sous vide – med løse svær (opskrift)
Så blev det juleaften – flæskesteg og tilbehør skal til at forberedes. Der er ingen grund til at frygte forberedelsen til denne lækre steg. Det super gode ved at forberede med sous vide, er at man slipper for at stresse over tider, og for høj temperatur, så kødet risikerer at blive tørt og kedeligt. I denne version laver du sværet ved siden af stegen. Det giver et fantastisk resultat, og sikrer optimale flæskesvær og en perfekt steg steg.
Svensk pølseret – den originale udgave (opskrift)
Her er en super let opskrift på velsmagende pølseret.
Boller i karry – den hurtige udgave (opskrift)
De fleste har barndomsminder om den klassiske boller i karry. En super opskrift lige her
Æblekage med sukker og kanel – super let (opskrift)
En hurtig, lækker kage, der smager skønt.
Rudolf med den røde tud (tekst og akkorder)
Rudolf med den røde tud er en klassiker inden for julesange. En sang man kun kan komme i godt humør af.
På loftet sidder Nissen med sin julegrød (akkorder og tekst)
På loftet sidder nissen med sin julegrød er en af de meget kendte julesange, som bliver sunget i de fleste danske hjem her i julen. Teksten er skrevet af Margrethe Munthe (1860-1931), som var en norsk skolelærer
Brunsviger – Fynsk brunsviger med den bløde bund (bagerens hemmelighed)
Du har måske prøvet at lave brunsviger, hvor bunden bliver lidt for tør og alt for robust! Her er hemmeligheden bag den ægte fynske brunsviger, som holdes tæt ind til kroppen blandt de fynske bagere 🙂
Club Sandwich med kylling og karrydressing (opskrift)
Er du også vild med club sandwich? Man kan enten smutte ned på den nærmeste café, eller man kunne prøve min Signatur Club Sandwich. Det vil du ikke fortryde.
Kartoffelpizza med mozzarella og rosmarin (opskrift)
En hurtig opskrift på kartoffelpizza. Et super lækkert alternativ til de klassiske pizzaer.
Super nemme, lækre grovrundstykker (opskrift)
Her er en let opskrift på fantastiske rundstykker, og du vil let lave disse fremadrettet.
Hjemmelavede rugbrødschips – genialt (opskrift)
Der findes rigtig mange lækre ting, man kan “fodre” kroppen med, når man ønsker en lille snack. Et af de lidt sundere alternativer er rugbrødschips. Du kan købe dem hos bageren og betale kassen for dem, eller du kan lave dem selv
Skinkestang – klassikeren fra 80erne (opskrift)
Her er en klassiker fra 80erne men den smager stadig super godt
Hjemmelavet rugbrød – fantastisk smag (opskrift)
Her er en super lækker opskrift på hjemmelavet rugbrød lavet på surdej. Det er let, og så er det også billigt at få hjemmebagt brød. Kan fryses uden at blive kedeligt. Tjek det ud.
De perfekte pølsehorn – luftige, bløde og sprøde (opskrift)
Pølsehorn kan være en blandet fornøjelse. Der er en tendens til at de blive tørre, og der er alt for meget dej omkring, og så ligger pølsen og ruller rundt inde i en kæmpe grotte midt i brødet.
Brownie med karamel-midte – en genial dessert (opskrift)
Fantastisk dessert, der smager himmelsk…
Super lækker og god pizzadej – den “bløde” (opskrift)
Opskriften på en super pizza dej, der giver en fantastisk sprød og enormt lækker bund.
Perfekt flæskesteg / kamsteg sous vide (opskrift)
Vil du lave en flæskesteg perfekt hver eneste gang, så må du hellere kigge nærmere på sous vide, og denne opskrift.
Verdens bedste ciabattabrød med store huller (opskrift)
De bedste ciabattabrød ever…